你好，老师，排骨蒸着吃怎么做好吃啊？甭管了，今天我教你个清蒸排骨。要想这个排骨蒸出来又滑又嫩还不塞牙，是有技巧的。怎么做的呢？你往下看，排骨用凉水泡上一个来小时，把里边血水啊都泡干净了，然后控控水。要想蒸出来的排骨嫩，接下来是重点生粉加在里边，然后抓匀了。看到吗？这个样就行，都在上面薄薄的一层，加上蒜末、豆豉、盐、鸡精、白糖、两勺料酒、两勺生抽、蚝油、一勺胡椒粉，抓匀了之后，加上这个一勺花生油，再把它抓抓，看到吗？这个样就行了，要想咱蒸出来的这个排骨啊香，咱就切上两块南瓜啊，把这个排骨都均匀的摆在上面，然后烧开了，把排骨放里面大火蒸上半个小时，时间不长的，时间长了肉肉蒸蒸发老了就不好了，这个清蒸排骨就做好了，你是再也不愿意做红烧的了，你学会了吗？非著名烹饪大师，每天教你做菜。
在烹饪美食的道路上，清蒸排骨一直备受喜爱。今天就为大家带来一份超详细的清蒸排骨攻略。首先，选材很关键，新鲜的排骨是美味的基础。将排骨用凉水泡一个来小时，充分泡出里边的血水，这样能让排骨更加干净。接着，在处理好的排骨中加入生粉，抓匀，让每块排骨都裹上薄薄一层。然后，依次加入蒜末、豆豉、盐、鸡精、白糖、两勺料酒、两勺生抽、蚝油、一勺胡椒粉，再次抓匀。为了让排骨更香，不妨切上两块南瓜，把排骨均匀摆在上面。最后，烧开后放入排骨，大火蒸上半个小时。掌握好这些技巧，你就能轻松做出又滑又嫩还不塞牙，鲜香四溢的清蒸排骨啦！快来试试吧！
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[Q]：排骨为什么要先用凉水泡一个来小时？
[A]：泡一个来小时能把排骨里的血水都泡出来，让排骨更干净。
[Q]：蒸排骨加生粉有什么作用？
[A]：加生粉能让蒸出来的排骨更嫩。
[Q]：蒸排骨需要加哪些调料？
[A]：需要加蒜末、豆豉、盐、鸡精、白糖料酒、生抽、蚝油、胡椒粉。
[Q]：为什么要加一勺花生油？
[A]：加花生油能让排骨口感更好。
[Q]：搭配南瓜一起蒸有什么好处？
[A]：能让蒸出来的排骨更香。
[Q]：排骨大火蒸多久合适？
[A]：大火蒸半个小时。
[Q]：蒸的时间长了会怎样？
[A]：时间长了肉肉会蒸老。
[Q]：怎样判断排骨是否蒸好？
[A]：大火蒸半小时基本就熟了，可观察排骨颜色和质地判断。