糖醋鲤鱼
主料
鲤鱼1条辅料
葱姜蒜适量番茄酱1勺淀粉50g面粉15g调料
生抽2勺白糖3勺醋4勺1.鲤鱼清洗干净，去除内脏和腮以及鱼线。
2.两边切八卦花刀，标准是鱼片可以自然下垂。
3.放葱姜料酒腌20分钟去腥。
4.面粉淀粉调成糊状。
5.番茄酱，生抽，糖醋和清水调汁。
6.鱼拿出用厨房用纸吸去两面水分。
7.涂一层面粉，使两面更干爽。
8.淋上面糊，使整个鲤鱼全部挂糊。
9.锅中放足够的油烧热，手拿着鱼尾煎炸鱼身。
10.一面炸完再炸另一面使鱼定型。
11.锅中放油炒葱姜蒜末出香味。
12.倒入调好的汁烧开。
13.煮至冒泡。
14.鱼放入盘中，淋上煮好的汁即可。
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