你好，老师，那个豆腐皮儿除了炒着吃、拌着吃，还有别的吃法吗？甭管了，今天我教你一个干酪豆腐皮儿，这个豆腐皮啊把它切成大长条啊，开水下锅，加一小勺碱面，这样煮出来的豆腐皮儿啊，第一它不会粘，第二啊它吃在嘴里非常爽滑。煮一分多钟，然后捞出来凉水过凉，小葱花、香菜、小辣椒炸上几个花椒、干辣椒，热油往里一浇，这个香味就出来了。然后锅里加上一勺水，一勺蚝油、一点生抽、一点老抽、鸡精、白糖、胡椒粉，加一点盐啊、水淀粉啊，把它勾芡儿勾的稍微浓一点，然后打上一大勺香油啊，里边把豆腐丝儿再放里边，小火哈慢慢的捞，让这个豆腐丝儿啊，把这个汤汁啊都吸收进去，看了吗，这个样就可以了，盛出来拌匀了，这干捞豆腐丝就做好了，这样做出来啊，比炒着吃，拌着吃都好吃，你学会了吗？非著名烹饪大师，每天教你做菜
豆腐皮吃法多样，今天教你干酪豆腐皮儿做法，做出美味干捞豆腐丝。豆腐皮切成条，开水下锅加碱面，捞出过凉水。准备调料炸香，加水和调料勾芡，放入豆腐丝小火收汁。这样做的干捞豆腐丝口感爽滑，比炒拌更好吃，快来试试吧！
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[Q]：煮豆腐皮为什么要加碱面？
[A]：加碱面能让煮出的豆腐皮不粘，吃着更爽滑。
[Q]：豆腐皮要煮多久？
[A]：煮一分多钟即可。
[Q]：勾芡有什么要求？
[A]：把它勾芡得稍微浓一点。
[Q]：炸香调料都需要什么？
[A]：小葱花、香菜、小辣椒、花椒、干辣椒。
[Q]：豆腐皮切成什么样？
[A]：切成大长条。
[Q]：煮好的豆腐皮怎么处理？
[A]：捞出来用凉水过凉。
[Q]：做干捞豆腐丝最后要小火慢捞吗？
[A]：对，小火慢慢捞让豆腐丝吸收汤汁。
[Q]：干捞豆腐丝和炒着、拌着吃比哪个更好吃？
[A]：干捞豆腐丝做出来比炒着吃、拌着吃都好吃。