个人感觉最搞笑的就是这种低钠盐。今天跟大家分享一下家里常用的调料应该怎么选。百味盐为首，所以说盐的选择很重要。我们买盐就买这种最便宜的海盐。湖盐它的营养成分可能比较高，但是对于我们每天对盐分的摄入量来说，它的营养成分微乎其微。个人感觉最搞笑的就是这种低钠盐，你可以理解为是不咸的盐，咱们正常的盐你少放一点，它不比低钠还低钠吗？料酒你可以理解为是加了香料的黄酒，所以酒的品质很重要，看这款料酒的配料表，水、食用酒精、黄酒水是排在第一位，这种就是用食用酒精勾兑的，这种放还不如不放，家里用这种就可以。这种是用大米和糯米发酵的，追求品质的可以直接用这种黄酒在家想要做出饭店味儿，鸡精和味精肯定是不能少有的专家说味精超过120度会失去鲜味这句话说的是不准确的味精超过120度长时间的加热才会慢慢的失去鲜味鸡精的主要成分也是味精它在味精的基础上加入了白砂糖和盐以及呈味核苷酸这种超级味精鲜味是味精的1.5倍但是鸡精含盐，所以说炒菜的时候要少放花椒要选择这种颜色红亮，然后花椒种子少的这种胡椒粉分为白胡椒和黑胡椒，黑胡椒辣味更足，你可以理解为黑胡椒就是没成熟的白胡椒注意一下不要买这种带米粉的胡椒粉如果你买的胡椒粉下锅成团不容易散开你可能买的就是这种胡椒粉酱油氨基酸态氮含量越高的鲜味越足但是这不能代表着酱油的质量因为这种酱油的发酵时间不够所以说加入了谷氨酸钠也就是味精呈味核苷酸也就是超级味精这种物质来提鲜像这种氨基酸态氮含量在0.8以上配料表没有食品添加剂的这才是真正的好的酱油再说一下醋。陈醋的主要成分是用高粱发酵的，它的酸度高，颜色重，主要用于老醋蛰头、老醋花生以及一些红烧的菜。香醋的主要成分是用糯米发酵的，它的香味浓郁，但是遇到高温香味儿会挥发，但是这不能用于做凉菜。米醋主要是用大米发酵的，它的用途比较广泛，而且有一定的回甜，呃，凉菜、热菜都行。蚝油蚝脂含量排名越靠前的质量越好像这种豪掷排在第三位的这种质量就差一些。淀粉炒菜用土豆淀粉颜色更透亮，做汤用玉米淀粉，土豆淀粉的话做汤它容易泄汤。炸东西尽量用红薯淀粉，红薯淀粉的吸附性强，炸的时候不容易脱缰，而且更脆，不容易回软。你学会了吗？关注小7，解决做饭难题。
《厨房调料选购攻略：让美味升级》
在厨房烹饪中，调料的选择至关重要。盐，作为百味之首，海盐性价比高，湖盐营养对日常摄入微乎其微。料酒选大米糯米发酵的。鸡精虽鲜但含盐要少放。花椒挑颜色红亮种子少的。胡椒粉黑胡椒辣味足，注意别买带米粉易成团的。酱油选氨基酸态氮高且无添加剂的。陈醋适合红烧，香醋高温易挥发不适合凉菜，米醋用途广。蚝油蚝脂含量靠前质量好。淀粉炒菜用土豆淀粉，做汤用玉米淀粉，炸东西用红薯淀粉。掌握这些调料选购要点，让你的厨艺更上一层楼，轻松做出美味佳肴。
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[Q]：湖盐的营养成分对人体重要吗？
[A]：湖盐营养成分相对每天盐分摄入量来说微乎其微。
[Q]：如何挑选料酒？
[A]：看配料表，选大米和糯米发酵的，水、食用酒精、黄酒水排首位的是酒精勾兑的，不建议放。
[Q]：味精在什么情况下会失去鲜味？
[A]：味精超过120度长时间加热才会慢慢失去鲜味。
[Q]：鸡精和味精有什么区别？
[A]：鸡精主要成分是味精，还加了白砂糖、盐和呈味核苷酸，鲜味是味精的1.5倍，但含盐，炒菜要少放。
[Q]：怎样挑选花椒？
[A]：选择颜色红亮，花椒种子少的。
[Q]：胡椒粉白胡椒和黑胡椒有什么不同？
[A]：黑胡椒辣味更足，可以理解为没成熟的白胡椒，注意别买带米粉的，下锅成团的可能就是。
[Q]：如何挑选好酱油？
[A]：选氨基酸态氮含量在0.8以上，配料表没有食品添加剂的。
[Q]：陈醋、香醋、米醋分别适合做什么菜？
[A]：陈醋主要用于老醋蛰头、老醋花生及红烧菜；香醋香味浓郁但遇高温挥发，不适合做凉菜；米醋用途广泛，凉菜、热菜都行。