叉烧肉谁都爱吃，在家拿锅就能做出香浓滋味十足的叉烧肉。今天就分分钟教会你。最优选的叫梅子肉。进行一个切片，一分为二，稍微的给它敲击一下，我们接着给它腌制一下，大葱给它揉捏出汁儿，姜片也是一样，玫瑰露酒、生抽酱油不停的揉捏两分钟左右就行了，剩下的就是用花生油去封住它。我们整个腌制时间2个小时为最好，叉烧起来少放一点底油，每一次肉去掉葱姜，保持一个最大火的状态，一分钟左右咱们把肉翻过来，快速的呈现出这种焦黄色，咱们再加上广东米酒，漂亮的汁水丰满了肉肉。咱们把肉先出锅锅里边咱们直接再加一点点的油大葱姜、小干葱蒜、香菜根先煎香香料的味道，两小勺的叉烧酱、红腐乳调成小火，美丽的叉烧味道已经出来了啊。再放一些的广东米酒，加上清水，点点的生抽酱油、老冰糖，保持大火烧开状态。梅子肉放到锅里边，大火烧开，点点的五香粉，小火焖煮20分钟，酱汁已经开始有一些的粘稠了，把这些香辛料退场了，捞掉汤渣，肉肉再次回锅一些的蜂蜜，再次经过了三四分钟的这种收汁儿状态，美丽的叉烧肉炸了，直接把锅里的酱汁均匀的粘裹上叉烧肉酱汁儿已经完全的浓缩了，红红润润的叉烧肉，锅里烤出来的，出锅点个小心心，天天都开心。
### 美味叉烧肉制作攻略

叉烧肉那浓郁的香味，总是让人垂涎欲滴。今天就来教你在家轻松做出美味的叉烧肉。

首先，选肉很关键，最优选的是梅子肉。将其切成薄片，一分为二后，稍微敲击一下，能让肉质更松软。

腌制环节也不能马虎。大葱和姜片分别揉捏出汁，加入玫瑰露酒、生抽酱油，不停揉捏两分钟左右，再用花生油封住，腌制两小时最佳。

烹饪时，少放一点底油，保持最大火，一分钟左右翻面，让肉快速呈现焦黄色，接着加入广东米酒。

肉出锅后，在锅里再加一点油，放入大葱姜、小干葱蒜、香菜根煎香，加入两小勺叉烧酱、红腐乳，调成小火。再放入一些广东米酒，加上清水、点点生抽酱油、老冰糖，大火烧开。

把梅子肉放入锅中，大火烧开后加点点五香粉，小火焖煮20分钟。待酱汁开始变粘稠，捞出香辛料和汤渣。

最后，肉肉回锅加入一些蜂蜜，经过三四分钟收汁，让酱汁均匀裹在肉上，美味的叉烧肉就完成啦！
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