先吃这道菜，前头这菜有根儿有味儿，讲的是糖醋樱桃肉做法
### 糖醋樱桃肉制作攻略

糖醋樱桃肉是一道美味又有历史底蕴的菜肴。

**食材准备**：优质去皮五花肉，准备好葱姜、五香粉、酒，还有洋葱、西芹、胡萝卜这去腥三件套，以及面粉、淀粉、小苏打、油、胡椒粉、盐、糖等。

**制作步骤**：五花肉处理好后，凉水入锅，加入葱姜、五香粉和酒，再放入去腥三件套。煮半小时后捞出。家里制作可加点胡椒粉、盐和糖提味。前期将面粉和淀粉按1比1混合，加入一小勺小苏打和一点油。炸制时，先让其定型，复炸会更脆。炒糖时注意火候，能做出甜香味道。

遵循这些步骤，你也能做出美味的糖醋樱桃肉。
糖醋樱桃肉,制作方法,历史记载,食材搭配,烹饪技巧
[Q]：糖醋樱桃肉的历史记载最早可追溯到什么时候？
[A]：乾隆45年（1780年）就有记载。
[Q]：制作糖醋樱桃肉的原版调料有哪些？
[A]：五香粉、葱姜、酒。
[Q]：去腥三件套是指什么？
[A]：洋葱、西芹、胡萝卜。
[Q]：炸制糖醋樱桃肉对面粉和淀粉的比例有要求吗？
[A]：面粉和淀粉1比1。
[Q]：如何让炸好的樱桃肉口感更酥脆？
[A]：复炸一遍，并在前期混合粉中加入小苏打和油。
[Q]：炒糖时要注意什么？
[A]：注意火候，做出甜香味道。
[Q]：同仁御酒有什么特点？
[A]：恪守古训，延续百年制酒经验，加入七位传统药食同源食材，绵柔好喝。
[Q]：这道菜适合搭配什么酒？
[A]：同仁御酒，透着植物香气，适合相应年龄段饮用。