那么今天这道烤鸡呢，我们叫做花椒烤春鸡。首先我们要把鸡处理一下，那我们把鸡的这些边角切下来之后呢，其实不用扔掉啊。平时在家里面你可以拿来熬汤，鸡切开啊，对半切就好了。广东地区的一种腌法啊，把这个调料做一个卤水，然后把这个鸡呢放到这个卤水里面来泡制。把芹菜拍碎后切成小段，然后生姜把它拍碎，用大蒜半颗左右的样子就ok压扁拍碎，八角、桂皮和花椒干锅烘炒一下啊，这时候我们可以加水，把这些刚才切碎的这个香料蔬菜放进去，外加香叶、干辣椒、黑胡椒粒，然后我们放盐，然后加点糖啊。水煮开之后冷却，卤水已经冷却完毕了啊，可以把鸡放进去腌制了。像我这种切拌呢你更容易入味。4到5个小时之后啊，取出来调一个调味黄油，现在加入的是花椒粉和那个花椒。油炸完之后呢，我们把鸡放在烤盘里面，把这个黄油抹在那个鸡的身上啊，用一点竹签或者牙签啊，把这个翅膀给它撑起来，我们就放到烤箱里面烤了啊，在180度的温度下烤40分钟左右。
《花椒烤春鸡详细攻略：从准备到烤制的美味秘籍》

在美食的世界里，花椒烤春鸡以其独特的风味吸引着众多食客。今天，就为大家带来一份超详细的花椒烤春鸡攻略。

首先是准备工作。处理鸡时，边角料别扔，可留着熬汤。将鸡对半切开，这是基础步骤。接着制作卤水，把芹菜拍碎切段、生姜拍碎、大蒜半颗压扁拍碎，再加上八角、桂皮、花椒干锅烘炒后加水，放入香叶、干辣椒、黑胡椒粒，加盐和糖，煮开冷却后就可用来腌制鸡啦。腌制4到5个小时，让鸡充分吸收卤水中的香味。

之后调调味黄油，加入花椒粉和花椒。把油炸后的鸡放入烤盘，抹上黄油，用竹签或牙签撑起翅膀，放入180度的烤箱烤40分钟左右。这样烤出来的花椒烤春鸡，外皮金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，每一口都充满了花椒的独特香气，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。按照这个攻略，你也能轻松在家制作出美味的花椒烤春鸡哦！
花椒烤春鸡, 鸡处理, 卤水腌制, 烤箱烤制
[Q]：制作花椒烤春鸡，鸡的边角料有什么用？
[A]：平时在家可用来熬汤。
[Q]：鸡要怎么切？
[A]：鸡切开，对半切就好。
[Q]：卤水需要哪些材料？
[A]：芹菜、生姜、大蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、黑胡椒粒，加盐和糖。
[Q]：卤水怎么制作？
[A]：八角、桂皮和花椒干锅烘炒后加水，放入切碎的香料蔬菜，煮开冷却。
[Q]：鸡要腌制多久？
[A]：4到5个小时。
[Q]：调味黄油要加什么？
[A]：加入花椒粉和花椒。
[Q]：鸡放入烤箱前要做什么？
[A]：放在烤盘，抹上黄油，用竹签或牙签撑起翅膀。
[Q]：鸡在烤箱里要烤多久？
[A]：在180度的温度下烤40分钟左右。