材料

1.細砂糖350公克 水500公克2.低筋麵粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克

做法

(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。 (2)材料2過篩後加入，拌至麵糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。

Q:制作发糕需要准备哪些材料？
A:材料1：細砂糖350公克、水500公克；材料2：低筋麵粉450公克、玉米粉50公克、泡打粉17.5公克。
Q:材料1需要怎么处理？
A:將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
Q:材料2要做什么处理？
A:材料2需過篩後加入已处理好的材料1中。
Q:加入材料2后要怎么做？
A:拌至麵糊質地非常光滑光亮，然後靜置5～10分鐘。
Q:面糊准备好后如何操作？
A:碗內鋪上紙杯模，再倒入麵糊至約7分滿，即可置入蒸鍋。
Q:发糕要蒸多久？
A:以大火蒸約12分鐘。
Q:蒸煮过程中有什么需要注意的？
A:蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來。
Q:可以用高筋面粉代替低筋面粉吗？
A:文档中未提及是否可以替代，建议按照文档材料制作。
Q:如果没有玉米粉，不添加会有什么影响？
A:文档未提及不添加玉米粉的影响，建议按文档材料使用。
Q:泡打粉的用量可以改变吗？
A:文档未提及泡打粉用量改变的相关内容，建议按文档用量添加。