健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

1.先来个成品图。

2.南瓜蒸熟去皮。

3.紫薯蒸熟去皮。

4.南瓜去皮放保鲜袋擀成泥，趁温热时，加3克酵母粉，2勺白糖拌匀。

5.加适量面粉，面份量没有称重，根据面团软硬度决定，南瓜泥面粉比例大概1:2为宜。揉成比较软一点的面团。保鲜膜盖好备用。

6.紫薯去皮也放保鲜袋擀成泥，加3克酵母粉，2勺白糖，紫薯比较干，要加一点点温水拌匀。

7.紫薯泥里加面粉和面，揉成光滑面团。

8.将紫薯面团和南瓜面团都分成两块，擀成面饼，跟模具一样大。我的是八寸不粘模具。普通模具要提前刷油。

9.把紫薯面饼先放入，刷温水。

10.再放一层南瓜面饼，再刷温水。

11.第三层放紫薯面饼，刷温水。

12.最后再放南瓜面饼。

13.放有温水的锅里发酵。温水不能太烫。

14.这是20分钟发酵成功。夏季发酵很快的。

15.在上面放蔓越莓干轻轻按压下。

16.蒸锅冷水下锅。

17.蒸40分钟关火，闷2-3分钟。

18.取出。

19.放凉切开。这个凉了放冰箱冷藏一夜切开很好。

小贴士

1.酵母粉根据面粉量酌情添加，白糖也有醒发作用，可以加快醒发时间，也增加发糕口感。2.必须温水，南瓜泥比较软，不用加水，南瓜泥保持温和加入酵母粉发酵最好。3.每层面饼之间刷温水，并轻轻按压一下，这样可以粘合面饼，蒸出来发糕层次分明粘合度好，不然会膨胀分离，影响美观。4.蒸发糕冷水下锅，蒸40分钟左右，保证发糕蒸熟松软，锅里必须加足水，避免烧干锅。