炸酱面很少吃过水的，为何不过水？良匠不过水，过水香气不足。让面条生香，酱也香。麻酱面适合吃凉面，用酱调的肉丁特香。在家吃炸酱面别摆样，先拿酱和面，和不开搁碗菜，找大碗少放面，面和完放菜码再和，加米醋、腊八蒜，多种香味，除了炸酱复合香。
《炸酱面攻略：掌握关键技巧，品尝独特风味》

炸酱面是一道美味又经典的面食，想要做出正宗好吃的炸酱面，有不少要点需要掌握。

首先，关于炸酱面是否过水的问题。一般来说，炸酱面很少吃过水的，因为过水后香气会不足。良匠制作时不过水，能让面条生香，酱也香。

麻酱面适合吃凉面，在制作炸酱面时，用酱调出来的肉丁非常香。

在家制作炸酱面没必要摆样，先拿酱和面，如果和不开就搁碗菜，找大一点的碗，别搁太多的面。把面和完以后，再把菜码搁进去，再给和了，接着搁一点米醋，搭配腊八蒜，能营造出两种酱香、肉香、油香等多种香味，除了炸酱本身的复合香，味道十分丰富。按照这些方法，你就能轻松做出美味的炸酱面啦。
炸酱面,过水,良匠,面条生香,麻酱面,肉丁,米醋,腊八蒜,复合香,制作要点
[Q]：炸酱面为什么很少吃过水的？
[A]：过水后香气会不足。
[Q]：良匠做炸酱面不过水有什么好处？
[A]：能让面条生香，酱也香。
[Q]：麻酱面适合怎么吃？
[A]：适合吃凉面。
[Q]：炸酱面里的肉丁怎么做才香？
[A]：用酱调出来的肉丁很香。
[Q]：在家做炸酱面需要注意什么？
[A]：没必要摆样，先拿酱和面，和不开搁碗菜，用大碗少放面，面和完放菜码再和，加米醋、腊八蒜。
[Q]：炸酱面加米醋和腊八蒜有什么作用？
[A]：能营造多种香味，增添炸酱的复合香。
[Q]：炸酱面的菜码什么时候放？
[A]：面和完以后再把菜码搁进去，然后再和。
[Q]：做炸酱面用多大的碗合适？
[A]：找大一点的碗。