一个好汉三个帮。做菜时三个地方双面切十字花刀，肌肉更入味。三分一根黄瓜破开四条，别切菱形。一个鸡蛋清让鸡胸肉滑嫩，加盐、白胡椒、糖，越快越好。水淀粉保护水分。开屏封油，放一勺半料酒、一勺半生抽、一勺间盐、一勺间白胡椒、1/4勺白糖、一勺半清水，老抽调色，喷一勺米醋，土豆下锅。土豆膨胀，胡萝卜变色，鸡肉劝架，黄瓜一来就出锅。鸡肉开花，土豆飘香，出锅。苍穹浩瀚问界吗？食堂神菜爆炒三丁儿，您收到了吗？爱你哟。
### 美味爆炒三丁儿攻略
想要做出美味的爆炒三丁儿吗？这里有超实用攻略！首先准备好食材，鸡胸肉、黄瓜、土豆、胡萝卜缺一不可。鸡胸肉处理很关键，加个鸡蛋清能让口感超滑嫩，顺着纹理切，再用十字花刀，这样更易入味。黄瓜三分一根破开四条就行。土豆切块，胡萝卜切片。
调料也有讲究，一勺半料酒、一勺半生抽、一勺间盐、一勺间白胡椒、1/4勺白糖、一勺半清水，老抽调色，喷一勺米醋。先把鸡丁用调料腌制，水淀粉薄薄裹上保护水分。接着开屏封油，等土豆下锅稍煎一会儿，再放入胡萝卜，最后下黄瓜。全程注意火候，鸡肉开花、土豆飘香就可出锅啦。这样做出来的爆炒三丁儿，口感丰富，绝对让你满意！
爆炒三丁儿,鸡胸肉,黄瓜,土豆,胡萝卜,烹饪,调料,十字花刀,口感,入味
[Q]：做爆炒三丁儿，鸡胸肉怎么处理口感好？
[A]：加一个鸡蛋清，顺着纹理切，用十字花刀，能让鸡胸肉口感滑嫩且更入味。
[Q]：黄瓜要怎么切？
[A]：三分一根黄瓜破开四条即可。
[Q]：调料的用量是多少？
[A]：一勺半料酒,一勺半生抽,一勺间盐,一勺间白胡椒,1/4勺白糖,一勺半清水，老抽调色，喷一勺米醋。
[Q]：土豆和胡萝卜切什么形状？
[A]：土豆切块，胡萝卜切片。
[Q]：鸡丁怎么腌制？
[A]：用上述调料腌制，再裹上薄薄的水淀粉保护水分。
[Q]：烹饪顺序是怎样的？
[A]：先处理鸡丁，土豆下锅稍煎后放胡萝卜，最后下黄瓜。
[Q]：怎么判断出锅时机？
[A]：鸡肉开花，土豆飘香就可以出锅。
[Q]：水淀粉有什么作用？
[A]：可以薄薄地保护鸡丁柔嫩的水分。