蒜蓉烤茄子（脆蒜蓉）
蒜蓉烤茄子（脆蒜蓉）的做法说明
自家小菜园的茄子丰收，心血来潮想试试蒜蓉茄子。
蒜蓉烤茄子（脆蒜蓉）的食材和调料 茄子 1个 蒜 5-8瓣 剁椒 1勺 油 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 葱花 适量 蒜蓉烤茄子（脆蒜蓉）的做法与步骤 1.茄子竖着对半切开，不要切断。我家空气炸锅小，切成三段然后对半切开的。
2.茄子切面朝上，刷少许油，空气炸锅200度10分钟。我没有预热。
3.蒜瓣切碎成蒜蓉（小颗粒状）。热锅冷油下剁椒，中火煸炒，炒至出红油，下蒜蓉继续煸炒至蒜蓉微微变色，加生抽，糖，盐，一滴老抽上色，继续炒二十秒左右。
4.炒好的蒜蓉，放在茄子上，继续空气炸锅200度10分钟，炸锅里可加少许水，以免茄子烤的过干。
5.烤好后的茄子摆盘，撒葱花装饰。完成！
小贴士 1. 第一次烤不刷油，茄子会烤的比较干。2. 老抽要少，不要颜色太深不好看。