炝菜花
简介
脆嫩鲜香，清淡适口。
材料
主料：菜花300克， 调料：香油10克，盐2克，味精2克，花椒3克，花生油10克
做法
1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。 2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。
简介
脆嫩鲜香，清淡适口。
材料
主料：菜花300克， 调料：香油10克，盐2克，味精2克，花椒3克，花生油10克
做法
1.将花椒放入烧热的油锅中炸出香味，捞出花椒不要，其油留用。 2.将菜花掰成小朵，择洗干净，放入沸水锅人焯一下，用冷开水浸凉，捞出，沥干水分，加入精盐，腌制10分钟，沥去盐水，加入味精、花椒油、香油，拌匀即成。