最惬意的就是喝着小酒吃毛豆，痛苦的是酒和毛豆没了。我们超爱毛豆，其升级后剪掉头尾能快速入味。先将锅上火，放入香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒、葱姜，加盐后下毛豆大火煮五分钟，关火浸在锅里。接着调配绝味酱，锅里放油，将葱、香菜、蒜和姜煎香炸至金黄，香料别扔，放入蒜蓉辣椒酱小火慢炒出红油，加入辣鲜露、蚝油、白糖、辣椒油、几滴香油，油酱交融时做些蒜蓉腌料，捞出毛豆浇上绝味酱拌匀。这绝味毛豆是下酒利器，放大排档超绝。
《绝味毛豆烹饪全攻略，让你轻松享受美味下酒小菜》

在美食的世界里，绝味毛豆绝对是一款让人欲罢不能的下酒利器。今天就来为大家详细介绍一下它的制作方法。

首先，准备好新鲜的毛豆。将毛豆剪掉头尾，这样能让其在烹饪过程中快速入味。

烹饪时，先把锅烧热，放入香叶、八角、小茴香、花椒、干辣椒、葱姜，适量加盐后，直接把毛豆下锅，保持大火状态。开锅后煮五分钟，然后关火，让毛豆浸在锅里，不要搅动。

接下来调配绝味酱。在锅里放油，把葱、香菜、蒜和姜放入煎香，慢慢炸至金黄色。这些炸好的香料不要扔掉哦。接着放入蒜蓉辣椒酱，小火慢炒，炒出淡淡的红油颜色即可。此时，加入辣鲜露、蚝油、白糖，别忘了再加些辣椒油和几滴香油。当油酱交融时，再稍微制作一些蒜蓉腌料。

最后，把毛豆捞出来，将美丽的绝味酱直接浇上去，搅拌均匀。这样，一道美味的绝味毛豆就做好啦！

按照这个方法制作的绝味毛豆，口感绝佳，无论是自己在家享受，还是与朋友分享，都非常合适。快来试试吧，让绝味毛豆成为你餐桌上的常客！
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[Q]：制作绝味毛豆，毛豆需要做什么处理？
[A]：要剪掉头尾，这样能快速入味。
[Q]：煮毛豆时要注意什么？
[A]：大火下锅，开锅后煮五分钟，关火后浸在锅里别动。
[Q]：绝味酱怎么调配？
[A]：锅里放油，将葱、香菜、蒜和姜煎香炸至金黄，放入蒜蓉辣椒酱小火慢炒出红油，再加辣鲜露、蚝油、白糖、辣椒油和几滴香油，油酱交融时做些蒜蓉腌料。
[Q]：香料炸好后要扔掉吗？
[A]：不要扔，用于制作绝味酱。
[Q]：煮毛豆的时间是多久？
[A]：开锅后煮五分钟。
[Q]：可以用其他辣椒代替干辣椒吗？
[A]：可以，根据个人口味选择。
[Q]：绝味毛豆适合搭配什么酒？
[A]：各种酒类都很合适，是不错的下酒小菜。
[Q]：这道菜适合在什么场合吃？
[A]：自己在家享受或者与朋友聚会时分享都很合适。