炸香鱼得调一糊哦，是吧？好，糊了也可以蛋清，也可以全蛋啊，您今天玩一个，今天要一个，来一个蛋清的吧。你看，黄啊，你知道吧，黄是不要了今天，知道为什么吗？嗯，黄多了。对，软炸嘛，有点软炸骨头，关键有点酥炸的感觉啊，国际传统的。这这这铺的传承方法是一比一是吧？一份面粉，一份淀粉，普普通的小菜，但是亮点不一样对，是吧，这也是百姓菜。对，百姓菜，百姓爱吃的菜，对，但是呢，现在，特别是现在年轻的孩子们是吧，八零后，九零后愿意在家做点饭，对，想吃这口，对父母是吧，做个应急菜多好啊。对，但是我们把方法教给你们，你们做的更好了吗？嗯，您得有点体面您的感觉。这里边搁点盐，再混点油，再来，再来一个，哎，好了，是吧，看这锅啊，哎，不能这个太稠，但是也不能太稀了啊，拿起来，拿的住哎，弄成一团馅，对，为什么叫香椿鱼啊？实际上香椿有鱼吗？啊，对，应该有，应该是有鱼。对啊，有小鱼，我们河边的小鱼哎，捏好了，搁上搁上一根，当然，我们没有鱼的时候要把它炸的像像像鱼一样，哎，瞧一瞧，看一看啊，正宗的香豆油啊，一定型就剪剪一剪。对，先剪，先剪出来，再剪出来有鱼块，可以进行以后两次炸头。好，太帅了，像不像小鱼？像，这有点像大鱼啊，看看，一条大鱼，一条大鱼，香啊。在家里吃呢，不要吃那么多，这个香水你每年吃一次真挺难的啊，一年就一季，一季就是这么几十天，他能做很多菜，湘菜部门炸鲳鱼，鱼做烩面条。北京，老北京。炸酱面，他算其中一个灵魂对不对？大爷好，稍等一下。你看，多么认真的一老头啊！老头好认真的。好香好香啊好香啊，你可香，你吃了一个，你吃着了，二掰二掰了一个，你看他吃，他吃上，他吃上之后啊，馅料准，他就不说话，他就美吧。对，美了，美哎，美啊，真是一件好东西。我要把布挂的厚点。能想这么点办法吗？对，但是没必要，谁不让生活舒服一点。对，那当然，越舒服越美啊。对啊，那你这户哈吃吃纯面。吃面不错了，还吃油呢。对，这个小清爽的嘎巴脆，一看就有，还能看到我们这。多配点鱼条啊，小鱼啊，更更美更美。对，坐边上一坐。来呀，来干嘞，我的家就在二环路的里边。
### 炸香鱼制作攻略

炸香鱼是一道美味又有趣的菜肴，尤其适合年轻的八零后、九零后在家制作，作为应急菜给父母品尝。下面为您详细介绍制作方法：

**准备材料**：一份面粉、一份淀粉、蛋清（也可用全蛋）、盐、油。

**调制面糊**：将面粉和淀粉按1:1比例混合，加入适量盐，再混入少许油。接着加入蛋清或全蛋，加水搅拌。注意，面糊不能太稠也不能太稀，要能拿起来捏成一团馅。

**制作要点**：因为是软炸，要炸出有点酥炸的感觉。没有鱼时，把面糊捏成鱼的形状。炸的时候，先剪出鱼块，炸至定型。

**品尝建议**：香椿鱼一年就一季，很难得，在家吃别贪多。搭配一些清爽的小菜，如鱼条、小鱼，会更美味。

按照这些步骤，您就能轻松做出美味的炸香鱼啦！
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[Q]：炸香鱼的面糊怎么调？
[A]：一份面粉和一份淀粉，加适量盐、少许油，用蛋清或全蛋加水搅拌，不能太稠太稀。
[Q]：炸香鱼用蛋清还是全蛋？
[A]：都可以，今天示例用的蛋清。
[Q]：炸香鱼的比例是怎样的？
[A]：面粉和淀粉是1:1的比例。
[Q]：炸香鱼有什么特别的口感要求？
[A]：有点软炸骨头的感觉，关键要有酥炸的感觉。
[Q]：没有鱼怎么做出香椿鱼的形状？
[A]：把面糊捏成鱼的形状就行。
[Q]：炸香鱼炸到什么程度？
[A]：炸至定型，先剪出鱼块，还可进行两次炸头。
[Q]：在家吃炸香鱼要注意什么？
[A]：一年就一季，别吃太多。
[Q]：炸香鱼可以搭配什么？
[A]：可搭配鱼条、小鱼等清爽小菜。