就像漏斗一样搁在这里头啊，今天呢，想给大家做一个呢，素三角，嘿，看完这个啊，在家就能制作。传统的做法呢，应该有焖子，就是用咱们的淀粉啊，绿豆淀粉啊，跟薯类的淀粉，用一比五的水，搁些酱油，熬这个啊，给打酱，打酱熬成焖子，对，熬成焖子得晾凉，那时间就过长了，太长了，所以呢，我建议在家里头，如果有宽粉丝，宽粉条，宽粉条也没问题，如果有凉粉哎，也可以用哎，所以我们今天就采取用凉粉。它的原材料呢，很简单了，胡萝卜呢，胡萝卜我们就用叉子叉上丝哎，用盐给它腌制一下哎，嗯，一小勺，因为你把它杀倒了，然后听话了，嗯，加底味，对，也十分钟，好，这时候呢，就把这凉粉切啊，切成小丁哎，你知道为什么叫大大爷，黄叔啊，要论起来是是一个特别好的大哥哎，但是有一样呢，要从这个业务上说啊，这也是我的前辈啊，因为王若大咱们七八岁了，七八岁了可不就是前辈了，快一代人了，而且在我们心目当中是一个好师傅，好大哥哎，就是我们的大大爷，贴上小钉呢，咬劲的时候啊，你口感也是好啊，它筋头，对，咱们就用酱油呢，拌它一下就行了哎，好吧，然后哎，再给它搁点酱油，为了找它这颜色颜色提味哎，对，先拌一下啊，拌一下再拿酱油泡。香菜切成末是吧，香菜这好香啊，小葱花方方正正，盐一烧，水出了哎，还一插上，胡扎扎拉拉，对对对，腌好的胡萝卜丝再拿刀哎，剁一下哎，吃起来口感更加细腻啊，那盆给搁那边了好。嗯，咱就拿这个吧哎，把这个酱油呢哎沥出去咱们位置，就让这凉粉有颜色有味道了，所以哈，得去掉水分，这个基本上就行了，一会咱们做的时候，嗯，再一和给啊，下一步呢，咱们就开始和面啊，二百五十克的面啊，一百二十五克的水，你看这个，你看这个大大爷糊的，一盘糊就糊的特别光哎，看看深光面光手光全得光，就得糊成这样高，哪哪都干净嗯哎，就一定要要让它干净，面呢基本上都醒了，你看看，就这点水和这点面是吧，我们要求这样醒一醒，醒了一下啊，再揉一下，再揉一下啊，哎呦呵，这可以变成这个面滋润了，还真白嗯，和面和的就匀，所以醒的就快对，挺好，这马上就下劲啊，下劲啊，咱们这时候呢是把馅和好，这个呢再搁点盐来点味啊，心中有味淡中心对哎，搁在胡萝卜上啊，您一会怕这其他的再杀出汤来麻烦，这个呢把葱花搁上哎，葱花搁上完了之后呢，料上香油，一般我们拌馅也是这样，香油要浇在葱上哎，啊，他这有味啊，香油浇在葱上，原来呢是没有搁味精，为了提鲜，我们现在还搁点味精，味精让让让使了啊，让他更更更香点啊，我们给他拌起来，把这个都拌在一块，吃的鲜的汁对，这时候呢，把这个香菜再搁里头，你瞧瞧，红的绿的啊，这颜色好看，香味出来了嗯，最后呢，把芝麻搁里头，这个都是炒好的芝麻，香中更香哎，行了，现在开始包啊，这馅闻着就香哎，揪成呢将近五克五克重的劲哈，你拿秤随便挑，绝对一。波够，嗯，行了，这个哎，把这个干面不能太多沾的，太多一会全沾不上了哎！哈，这个你看，咱们先跟这个压饼似的那么压就行了，够薄的。过两天我我我作业准备向大大爷交一作业，大爷这个劲，我看有点像小学生似的，哈哈哈，大爷，我也做一个给您交作业吧啊，我做一个这没问题，这个你一看就会啊，这个三角怎么做呢？弄上水，在中间中线给划上印，为什么用这个水他粘得住啊，化好了之后呢，折成二分之一，你瞧，哎，这样，这个拿哎，拿擀棍压压横线啊，拿刀啊，走走这弄完了之后呢，这个，你瞧，这个也成三角了，这个呢，就这条线一定要在中线啊，给它勾起来，就像漏斗一样搁在这里头啊，搁完了之后，这一捏，看到没有哎，轻轻一捏，这也好搓，封上就行，开在这，这个要吃咖喱味的，黑椒味的啊，这什么，这馅都行，鲍鱼也行，嗯，哈哈哈，对，鲍鱼也行，海参醋，把醋，这海参放这也行啊，好倒油哎，好炸三角啊，看看啊，均匀饱满，皮薄馅大，每个跟一个艺术品似的啊！有很多东西可以工业化生产，但是像这类的食品工业化生产很难。五成油温和两锅炸，一定要炸成金黄色啊！ok，你看，这气鼓鼓的起来了嘿，珍珠小泡啊，好，那个嘿，这油温正合适哎，这油温合适，这个得六七成啊，六七成，小荷包为了一块成熟，可以一块回一下油啊！光光光，光光光，好嘞，出锅啊，好，看看看看看看，粉丝网友们啊，看看，香劲道吧，馅亮啊，嚯外豆酥啊，这焖子到嘴里的。感觉越滑爽，对，然后香菜这种香气，嗯，外皮这种酥脆，嗯，我我，人间美味，我吃到了四种香味，第一，外皮酥脆，香菜的香，香葱香，芝麻香，芝麻香，还有胡萝卜的香，还有胡萝卜香，哎，一一个字啊，香，大家做这个炸三角，嗯，这就是人生五味，对，生活就是就是那么简单，对，希望网友们呢，看完这个呀，在家就能制作，对啊，这个是最大的好处，谢谢大大爷，谢谢大大爷，您辛苦了，哎呦哎！
### 素三角制作攻略
素三角，一道美味又充满趣味的家常小吃。在家就能轻松制作，享受美食乐趣。

**一、准备原材料**
制作素三角的原材料并不复杂。你可以准备宽粉丝、宽粉条或者凉粉，这里以凉粉为例。再准备一根胡萝卜，用叉子叉成丝，加入一小勺盐腌制十分钟，让其出出水，这样能给胡萝卜加底味，还能使其口感更细腻。

**二、调制馅料**
将腌制好的胡萝卜丝用刀剁一下。把凉粉切成小丁，先用酱油拌一下，为了让其更有颜色和味道，可适当沥出一些酱油。接着，准备好葱花、香菜、芝麻、香油、味精等调料。先把葱花放上，浇上香油，再加入适量味精，搅拌均匀，让葱香四溢。然后放入香菜、芝麻，搅拌成馅料。这样调制出的馅料，香气扑鼻，味道鲜美。

**三、精心和面**
准备二百五十克面粉和一百二十五克水。将水和面粉混合，像视频中大大爷那样，把面揉得光溜溜的，手光、面光、盆光，面团干净又滋润。揉好后醒一醒，再揉一下，让面团更劲道。

**四、巧妙包三角**
把醒好的面揪成将近五克重的剂子，用秤挑一挑确保重量均匀。将剂子擀成薄片，像压饼一样，尽量擀薄一些。在面片中间划上印，弄上水，折成二分之一，用擀棍压压横线，拿刀走一走，把它捏成三角形状，注意这条线要在中线位置，轻轻一捏就能封好口。

**五、完美炸制**
锅中倒入适量油，五成油温下锅炸三角。炸的时候要用两锅，确保受热均匀，炸至金黄色。当看到三角气鼓鼓的，表面有珍珠小泡，油温大概在六七成时，就说明炸得差不多了。如果想让三角更成熟，可以回一下油。这样炸出来的素三角，均匀饱满，皮薄馅大，外皮酥脆，咬一口，满满的都是香味，有外皮的酥脆香、香菜的清新香、香葱的浓郁香、芝麻的醇厚香，还有胡萝卜的清甜香，多种香味交织，堪称人间美味。

快来试试制作这道美味的素三角吧，享受烹饪的乐趣，品尝生活的美好。
素三角,制作方法,原材料,调料,包法,炸法
[Q]：制作素三角没有凉粉怎么办？
[A]：可以用宽粉丝或宽粉条代替。
[Q]：胡萝卜腌制多久合适？
[A]：腌制十分钟左右，让其出水加底味即可。
[Q]：和面时水和面粉的比例是多少？
[A]：二百五十克面粉搭配一百二十五克水。
[Q]：拌馅时香油要怎么放？
[A]：香油浇在葱花上，这样更出味。
[Q]：包三角时怎么封口？
[A]：在中间划印弄上水，折成二分之一后捏好，线要在中线位置。
[Q]：炸三角油温多少合适？
[A]：五成油温下锅，炸至金黄色，有珍珠小泡时大概六七成油温。
[Q]：素三角可以放哪些馅？
[A]：咖喱味、黑椒味等都可以，鲍鱼馅也不错。
[Q]：没有秤怎么揪剂子？
[A]：尽量揪成大小均匀的剂子，多练习几次就能掌握差不多的重量。