主料

辅料

1.适量面粉加开水，搅拌絮状。

2.揉成光滑面团。醒发20分钟。

3.准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。

4.弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。

5.放豆瓣酱炒。

6.再放甜面酱炒。

7.再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)

8.继续放少量糖和孜然粉，炒匀。

9.放白芝麻。

10.放少量水，开大火，不停的搅拌。

11.炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。

12.取三分之一面团擀成长方形，刷油。

13.从下往上卷。

14.卷起一个长条。

15.长条翻个身，右边长条三分之一往左边折。

16.左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样。

17.用手用为压扁。

18.用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)

19.电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子。

20.煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)

21.盛入碗中。

22.抹上做好的酱料。

23.撒葱。

24.切块品尝。