埃曼塔奶酪面包
健康功效
鸡蛋:护眼明目 黄油:活血化瘀
食材用料
高筋粉 280克 清水 110克 鸡蛋 1个相克食物 发酵粉 4克 盐 4克 细砂糖 20款 黄油 25克 埃曼塔奶酪 90克 埃曼塔奶酪面包的做法1.认识一下这款奶酪，中间有大气孔。
2.奶酪搓成丝。
3.高筋粉中加入盐和细砂糖。
4.清水加温至37度，放入发酵粉孵化。
5.孵化后的发酵液倒入厨师机内搅拌一下，再加入鸡蛋搅拌。
6.搅拌后放入三分之二以上埃曼塔奶酪丝。
7.厨师机揉面20分钟，
8.加入黄油，厨师机休息5分钟。
9.继续搅拌20分钟。
10.检查面团。
11.面团已经出膜。
12.整理滚圆放入厨师机桶内，盖上盖子发酵60分钟。现在天气的温度30度左右。
13.拿出来用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功。
14.拿出排气。
15.分成四个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
16.整理一下放入金盘。
17.送入烤箱两次发酵，烤箱底部放一碗热水。
18.发酵完成后取出刷鸡蛋液。
19.铺上剩余的奶酪丝。
20.烤箱预热至180度，烤制25分钟。
21.上色满意加盖锡纸。
22.烤完移至网格上冷却。
23.一道美味可口的奶酪面包就完成了。
24.切开看看真是一道美味，奶酪香味扑面而来，口感不错。
小贴士
奶酪搓成丝揉面方便融合，面团揉至出膜。