埃曼塔奶酪吐司
健康功效
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目 黄油:低蛋白质
食材用料
埃曼塔奶酪 60克 高筋粉 300克 盐 2克 细砂糖 45克 清水 110克 发酵粉 4克 鸡蛋 1个相克食物 黄油 20克 埃曼塔奶酪吐司的做法1.埃曼塔奶酪加工成碎丝。
2.高筋粉放入厨师机内，加入盐和细砂糖，鸡蛋冰箱拿出回温，清水加热一下放入发酵粉。
3.启动厨师机搅拌一下，倒入发酵液。
4.搅拌一下放入鸡蛋。
5.厨师机揉面20分钟，现在的状态是揉面5分钟，面粉已结团。
6.加入奶酪。
7.继续揉面15分钟。
8.加入黄油。
9.继续揉面20分钟，检查面团是否能出膜。
10.手套膜出来了。
11.面团整理滚圆。
12.放入模具。
13.盖上保鲜膜。
14.烤箱发酵档，底部放热水，发酵60分钟。
15.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
16.拿出排气。
17.面团分成三个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
18.剂子擀成椭圆形。
19.顺势卷起来。
20.放入吐司盒中。
21.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
22.面团发酵至九分满，盖上盖子。
23.烤箱预热至190度，烤制40分钟。
24.烤完立即脱模放凉。
25.冷却后用分割器切成片。
26.美味可口的吐司片完成了。
小贴士
漂亮的吐司是要经过多次实践才会成功，要求是揉面要出膜，两次发酵至九分满，烤制时间到位。