今天教大家做罗西尼牛排，什么是罗西尼牛排呢？菲力配上鹅肝，首先把我们的菲力牛排拿出来，用厨房抹布把它吸去表面多余水分，然后把鹅肝打开，切鹅肝啊特别方便，微微解冻的情况下，直接把它切成片就可以了，把菲力表面的一些筋膜去掉，在你们牛排表面撒上一层盐，来点黑胡椒，把洋葱切成丝，蘑菇切成片。锅内加入橄榄油，放入牛排煎到两面焦黄，大约五成熟的时候拿出来放在血肉，锅内放入蘑菇洋葱，因为蘑菇很吃油，所以说我们要加一点黄油，加一点黑胡椒，来点盐，把蘑菇洋葱完全炒软，装盘。煎鹅肝其实特别简单，把锅烧热，鹅肝有一点冷冻状态下煎是没有任何问题，不要看其他的美食博主煎鹅肝是不需要一滴油的，因为鹅肝本身就是一块油脂，将鹅肝油煎出来的时候，我建议可以把牛排再进行一个鹅肝油回锅，煎至鹅肝两面焦黄，这样的状态非常好，关火，在锅里稍微焖一会，牛排吸收了鹅肝的油才会更加的香，把它放入。在鹅肝出锅的时候，在表面放一点点雪花盐，出锅放在牛排上，鹅肝的油千万不要倒掉，此刻你有饭，鹅肝油炒饭绝对香爆你。这样装盘之后，然后家里有一些小的配件，比如说像小金桔啊，小的番茄啊点缀一下，你们如果有黑胡椒酱，可以加点黑胡椒酱，不需要酱也可以这样吃，但是我比较喜欢加一点黑醋汁哇，在家里如果你能做那么一个罗西尼牛排的套餐，成本多低？嗯，快，赶紧点击where the hood！where the hood！where the hood！
### 罗西尼牛排烹饪攻略
罗西尼牛排，一道高级感满满的美食。要做好它，选料很关键。优质菲力牛排和新鲜鹅肝是基础。

处理食材时，菲力牛排用厨房纸吸去多余水分，去掉筋膜，撒盐和黑胡椒。鹅肝微微解冻后切片。

煎制过程也有讲究。先煎牛排至两面焦黄约五成熟拿出。接着炒蘑菇洋葱，因蘑菇吃油，要加黄油、盐和黑胡椒炒软装盘。

煎鹅肝时，锅烧热，冷冻状态下直接煎。煎出鹅肝油后，可让牛排进行鹅肝油回锅，煎至两面焦黄，关火焖一会儿，让牛排吸收鹅肝油。

出锅时，鹅肝表面放雪花盐，放在牛排上，鹅肝油别倒，可用来炒饭。最后用小金桔、小番茄等点缀，还可依个人口味加黑胡椒酱或黑醋汁。这样，一份美味的罗西尼牛排就完成啦！
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[Q]：罗西尼牛排用什么牛排好？
[A]：一般选用菲力牛排。
[Q]：鹅肝需要怎么处理？
[A]：微微解冻后直接切成片就行。
[Q]：煎牛排要注意什么？
[A]：用厨房抹布吸去表面水分，撒盐和黑胡椒，煎至两面焦黄约五成熟。
[Q]：蘑菇洋葱怎么炒？
[A]：因为蘑菇吃油，要加黄油、盐和黑胡椒炒软。
[Q]：鹅肝怎么煎？
[A]：锅烧热，鹅肝在有点冷冻状态下直接煎。
[Q]：牛排煎好后还要做什么？
[A]：可进行鹅肝油回锅，关火焖一会儿吸收鹅肝油。
[Q]：鹅肝出锅后怎么处理？
[A]：表面放一点点雪花盐，放在牛排上。
[Q]：做好的牛排可以怎么装饰？
[A]：可以用小金桔、小番茄等点缀，也可加黑胡椒酱或黑醋汁。