想不到做了20年的猪肉脯竟然做错了。自家做的猪肉脯吃起来总是形似而神不似，肉质松散不够有嚼劲。其实缺了至关重要的一步，首先选一块好的猪腿肉，因为猪肉脯啊需要比较瘦的猪腿肉。像这种啊，它大概是九瘦一肥的比例是比较合适的。肥瘦肉分开，有带皮的要去皮，都切成块儿。肥肉瘦肉都要搅碎，但是我们分开搅打，先打纯肥肉，要搅到比较细碎，接着不用取出来，直接放入瘦肉一点姜离点动一下，瘦肉颗粒要稍大一点，会更有嚼劲。到碗里加调料开始调味儿，我加了点红曲粉，让肉色更红润，烤好了会更诱人。开始用力搅拌摔打，这一步是体力活，一定要让肉充分上劲，到这样一搅它的时候，能听到黏唧唧的声音。抓起来能抱成一成团不散开，开始正式做肉脯了。找一张烘焙纸抹一点点油防粘，摆出一坨，把纸的边缘折起来，利用这张纸把肉碎擀成一块规整的肉片，尽量厚薄均匀，看它的厚度，揭开多余的纸剪掉。此时最关键的步骤就是要把这张肉片放在凉快通风的地方晾干。我用了一个食品晾晒网，或是像我之前晒鱼干一样简单放个簸箕也行，这样盖上盖子之后提溜起来，可以拿到户外放在通风的地方挂着晾晒。现在这个天气晾一天差不多，中间把纸去掉，翻个面继续。晾过一天到什么程度呢？就是你一定要拿起来，它已经完全成一整片，然后摸起来表面是干燥的，有一点皮革的感觉，不知道这么说能理解吗？也不要太干了，这样差不多准备点蜂蜜水，均匀刷在肉片两面。送入提前预热好的烤箱，150度烤8到10分钟，中间别忘了翻面哦，烤到表面滋滋冒油，边缘有点微微焦脆就好了。这种猪肉脯才是我觉得一看就会好吃的那种啊，表面是油滋滋的，然后有点粘手。就是那个蜂蜜撕开看看里面的肉质有点半透明，红亮润泽半透光。一看就知道口感是有嚼劲的，又不会过分干硬。做猪肉脯一时爽，做完了洗碗真的很头疼。打过肉馅粘腻腻的碗，清洗起来很困难。对懒人来说，有一台能处理顽固污渍的洗碗机可太重要了。我用的是AO史密斯自旋式洁霸洗碗机，餐具再多也没有压力。这里设计了自旋专区，碗可以转着洗，模拟手洗的模式，配合三层喷淋系统，顽固油渍也能洗的干干净净。家里人少呢可以用独立下层洗功能，早上中午的碗盘可以设定预冲洗，屯到晚上一起洗，方便又省水。洗碗机内胆都采用食品级310L不锈钢材质，耐腐蚀更耐用，还可以与搭载了AI link智慧互联系统功能的净水机互联，净水直通洗碗机，省去手动加盐，真是懒人福音，洗过的碗每一个都干净透亮，再也没有什么能劝退我自制猪肉脯了有没有人跟我一样，特别喜欢靠边的地方？边比较薄，吃起来是脆的，中间厚的部分就很有嚼劲，你们有空也试试看吧。
### 美味猪肉脯制作全攻略
想要制作出美味的猪肉脯吗？这里有一份超详细的攻略，让你轻松上手！
1. **精选猪腿肉**：选一块好的猪腿肉是关键，猪肉脯适合用比较瘦的猪腿肉，九瘦一肥的比例较为合适。将肥瘦肉分开，带皮的要去皮，切成块儿。
2. **分别搅打**：肥肉和瘦肉分开搅打，先把纯肥肉搅到细碎，接着放入瘦肉，加一点姜，稍微动一下，让瘦肉颗粒稍大些，这样更有嚼劲。
3. **调味搅拌**：碗里加调料调味，比如加些红曲粉让肉色更红润。然后用力搅拌摔打，让肉充分上劲，直到搅拌时有黏唧唧的声音，抓起来能抱成一团不散开。
4. **擀片晾干**：找一张烘焙纸，抹油防粘，把肉碎摆上，折起边缘，利用纸擀成规整肉片，尽量厚薄均匀，剪掉多余的纸。将肉片放在凉快通风处晾干，可用食品晾晒网或簸箕，盖上盖子挂在户外通风处，晾一天左右，中间去掉纸翻面。
5. **烤制**：晾干后的肉片刷上蜂蜜水，送入预热好的烤箱，150度烤8到10分钟，中间翻面，烤到表面滋滋冒油，边缘微微焦脆。

此外，做完猪肉脯洗碗很头疼？别担心，AO史密斯自旋式洁霸洗碗机来帮忙！它有自旋专区，碗能转着洗，模拟手洗模式，配合三层喷淋系统，顽固油渍也能洗净。家里人少可用独立下层洗功能，早上中午的碗盘预冲洗，晚上一起洗，方便又省水。洗碗机内胆是食品级310L不锈钢材质，耐腐蚀耐用，还能与净水机互联，净水直通，省去手动加盐，真是懒人福音！快来试试自制猪肉脯吧！
猪肉脯制作,猪腿肉选择,肥瘦比例,搅打,晾干,烤制,洗碗机推荐
[Q]：制作猪肉脯选哪种猪腿肉好？
[A]：适合用比较瘦的猪腿肉，九瘦一肥的比例较为合适。
[Q]：肥瘦肉搅打有什么区别？
[A]：先打纯肥肉搅到细碎，再放入瘦肉，加一点姜，让瘦肉颗粒稍大些更有嚼劲。
[Q]：肉片晾干要注意什么？
[A]：放在凉快通风处，用食品晾晒网或簸箕，挂在户外通风处，晾一天左右，中间去掉纸翻面。
[Q]：烤制猪肉脯的温度和时间是多少？
[A]：150度烤8到10分钟，中间翻面，烤到表面滋滋冒油，边缘微微焦脆。
[Q]：AO史密斯自旋式洁霸洗碗机有什么优点？
[A]：有自旋专区，碗能转着洗，模拟手洗模式，配合三层喷淋系统，顽固油渍能洗净。
[Q]：家里人少怎么使用洗碗机？
[A]：可用独立下层洗功能，早上中午的碗盘预冲洗，晚上一起洗，方便又省水。
[Q]：洗碗机内胆是什么材质？
[A]：采用食品级310L不锈钢材质，耐腐蚀更耐用。
[Q]：洗碗机可以和什么互联？
[A]：可以与搭载了AI link智慧互联系统功能的净水机互联，净水直通洗碗机，省去手动加盐。