简介 俗话说“熊舔掌而掌美，牛舔鼻而鼻珍”，牛鼻与牛头常常配伍同煮，牛头已烂，牛鼻末熟，故被食者弃之。牛鼻含胶质较多，难以烹制，关键在于除去胶质。现经清真菜世家、...
简介 稔滑香软。 材料 主料：牛腩， 辅料：土豆，葱头（洋葱），干笋，生姜， 调料：老抽，生抽，盐，冰糖，...
材料 主料：素蟹黄丝５０公克，姜１小块。青豆仁５０公克，冬瓜４００公克。盐，糖各１小匙，酒１大匙。水１碗胡椒粉少许，太白粉酌量。...
材料 主料：金茸：６两，芥兰菜：６两。面粉：１碗。味素：少许，盐：少许。糖：少许，豆瓣酱：１小匙。酱油：半小匙。香油少许，太白粉水1大匙。...
材料 主料：素火腿１００公克，金针１００公克，生香，菇６朵，竹笋１支，红萝卜１小段，素油葱５０公克，油豆腐１２块。酱油２大匙，味素１小匙，糖１...
材料 主料：素虾仁８０公克，素鱼条５０公克。豌豆夹３０公克，烤麸８０公克。洋菇八朵。酱油２大匙，太白粉１大匙。盐，味素各适量，胡椒粉少许。...
材料 主料：素肉丝３００公克，姜１小块。 腌肉料：盐１／３小匙，酒１小匙，蛋白１／２个，太白粉２小匙。 甜面酱１大匙，糖１小匙，酱油１。小匙，水...
材料 主料：青椒２个，辣椒２根。素肉丝１５０公克。盐，味素各适量，太白粉适量，香油少许。...
材料 主料：素肚420克，枸杞少许，香菇5克，酱油4汤匙。...
材料 主料：素玉翅1两，火腿丝1大匙，金菇3两，银芽4两，香菜末少许 调料：糖1小匙，酱油膏半大匙，盐少许，味素少许...
材料 主料：红萝卜半条，豆干六块，花生８０公克，玉米８０公克，豌豆仁６０公克。味素１匙，盐１／４匙，豆瓣酱１匙，酱油１匙，糖１匙，胡椒粉少许。...
简介 鲜嫩多汁，口感独特。 材料 主料：牛里脊洋葱，蒜茸橄榄油，黄油，芥末，白酒，鲜忌司，小辣椒，番茄酱...
材料 主料：慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆...
简介 脆爽滑嫩，鲜香适口。 材料 主料：羊肉洋葱，圆白菜，青红椒，豆苗，葱，蒜盐，醋，酱油，花椒油，花椒...
简介 牛肉碎嫩爽滑，蔬菜清脆美味。 材料 主料：肥牛， 辅料：圆白菜，红柿子椒，萝卜苗， 调料：盐，醋，酱...
材料 主料：羊肉， 辅料：百合，青红椒，洋葱，紫苏， 调料：盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，红葡萄酒...
简介 香味扑鼻，鲜嫩爽滑。 材料 主料：牛肉， 辅料：青，红柿子椒，香菇，冬笋， 调料：豆豉，料酒，盐，鸡...
简介 色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。 材料 主料：带皮软骨羊肉（以羊腩肉最...
简介 荤素搭配，营养合理。 材料 主料：肥牛， 辅料：口蘑，胡萝卜，洋葱，姜，熟芝麻， 调料：盐，鸡精，酱...
材料 主料：羊排， 辅料：芝麻， 调料：盐，鸡精，孜然，辣椒粉，椒盐，淀粉，鸡蛋，姜葱蒜，辣椒酱...
简介 此道菜清爽、滑嫩可口，适宜夏天食用。 材料 主料：牛肉1\2斤，绿花菜1棵，小苏打粉1\2小匙太白粉，水各...
简介 北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效。 材料 主料：牛肉500...
简介 色泽红润，羊肉熟烂不腻，味道浓郁。 材料 主料：羊腰窝肉，酱油，精盐，绍酒，味精，清汤，白糖，葱丝...
简介 色泽棕黄，味道鲜香。 材料 主料：羊肉， 辅料：葱，姜，甘草，香叶，花椒，陈皮，桂皮，砂仁，八角，...
材料 主料：豆腐(南)500克， 辅料：番茄125克， 调料：植物油25克，蚕豆淀粉10克，盐2克，味精2克，大葱10克，姜5克...
简介 肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香 材料 主料：牛肉350克， 辅料：青蒜100克， 调料：盐4克，酱油4克，甜面...
材料 主料：羊蹄肉1000克， 辅料：青蒜25克， 调料：味精2克，料酒10克，酱油25克，糖色5克，玉米淀粉25克，香油75克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜10克...
简介 肉片灰白，薄嫩，没有膻味，多种调料，随意食用。 材料 主料：羊肉(瘦)500克，辅料：白菜250克，粉丝250...
材料 主料：大黄鱼500克， 辅料：牛肉（瘦）50克，玉兰片15克，口蘑15克，香菜10克， 调料：香油50克，料酒15克，醋25克，白砂糖5克，酱油50克，味精3克...
简介 成品洁白，香酥脆爽 材料 主料：腰果400克，调料：白砂糖150克，花生油10克...
简介 色泽棕红，汁芡稠浓，鲜咸适口 材料 主料：牛肉(腑肋)300克， 辅料：栗子（鲜）200克， 调料：盐5克，酱...
简介 蒜味浓郁，味道咸鲜，香辣回甜 材料 主料：鸭舌200克，调料：咖喱20克，盐4克，胡椒2克，味精2克，白皮...
材料 主料：羊腰子400克， 辅料：生菜（团叶）25克， 调料：酱油20克，料酒15克，姜汁10克，椒盐20克，花生油100克...
简介 色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。 材料 主料：羊肚200克，羊肥肠(大肠)200克，羊肉(肥瘦)200克，...
简介 肉质细腻，香酥可口，色泽金红 材料 主料：牛肉(后腿)400克， 调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油...
材料 主料：带骨羊肉， 辅料：牛奶，芹菜，胡萝卜， 调料：葱，姜，花椒，茴香，胡椒粉，盐，鸡精，醋，酱油，辣椒油，芝麻油...
材料 主料：羊腿肉300克，干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克），料酒2汤勺（30ml），酱油2汤勺（30ml），盐1茶勺（5克），白砂糖1汤勺（15克），淀粉2汤勺（...
简介 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸。 材料 主料：净羊里脊肉...
简介 本味醇厚，咸鲜滑淡，质地细嫩，清淡平和，四季适宜 材料 主料：土豆（黄皮）300克， 辅料：大葱5克，...
材料 羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克...
材料 主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。...
材料 主料：牛肉（瘦）500克， 辅料：胡萝卜150克， 调料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，玉米淀粉25克，鸡油25克，大葱20克，姜15克，白皮大蒜15克，八...
简介 肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。 材料 主料：带骨的羊腰窝肉2斤，香菜五钱，葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，...
材料 羊膝（没买到羊腿），土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶...
简介 酱香浓郁，口感咸鲜，很有嚼头的疙瘩配合鲜香的肉末和各种脆脆的蔬菜颗粒......哎好吃的无法停口。 材料...
材料 主料：豆腐（６５０克），口蘑（７５克），京葱丝（４０克），姜丝（２大片），黄酒（少许），白糖（少许），酱油（少许），味精（少许），清汤（...
材料 主料：羊肉或牛肉500克，大葱150克，香菜50克，料酒10克，酱油75克，姜汁40克，味精5克，白糖25克，香油30克...
材料 主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。...
材料 主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。 调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清...
材料 主料：北豆腐1块，泡好香菇1朵，泡青豆1汤匙 调料：宝黄1/2碗，高汤2碗，盐1/2小匙糖1/2匙，胡椒粉少许，淀粉水1/2汤匙...
