材料 主料：河鳗1条600克，淡色酱油1大匙，上汤l杯，泡红椒5只，糖1小匙，大蒜粒20粒，辣豆瓣酱1／2大匙，酒1大匙，生粉，香油各适量。...
材料 主料：瘦肉6两，粉皮5张，葱1条，芫荽1棵，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。 调料：盐，糖，麻油各少许。拌料：生抽，老抽各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，滚...
简介 色泽红润，麻辣味醇。 材料 主料：牛肉，红尖椒，葱段，姜片，大料，酱油，料酒，精盐，味精，花椒面...
材料 鱼头2个，香菇、冬笋各50克，豆腐100克 做...
材料 主料：蟹600克，青，红椒各2条，指天椒3条， 辅料：姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙...
简介 咸中带酱香。 材料 主料：面粉，猪肉馅，口蘑，木耳，黄花，粉条，海米， 调料：盐，甜面酱，花椒面，姜...
材料 主料：鲜腐竹，瘦肉3两，蘑菇，青豆2汤匙，胡萝卜，蒜头1粒，姜片。 调料：盐及糖各1/4茶匙，生粉1茶匙，蛋白1汤匙，麻油少许，水及油各1/2汤匙。...
材料 青豌豆250克，泡辣椒4只，姜葱蒜各适量，白糖、酱油各1茶匙，香油、醋各少许...
简介 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。 材料...
材料 主料：带皮鲜保肋肉(猪中间部分，北方称硬肋肉，包括五花肉，皮薄，肥瘦相连)250克，糯米100克，红糖100克，熟猪油50克，白糖50克，糖色5克，豆沙3...
简介 火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 火锅...
简介 红枣既是食物，又可药用。中医认为，红枣味甘，性微温，能补脾益气，养血安神。用以煨肘，质粑糯而微甜，适宜老人食用，为川菜中的传统菜式，今在装盘、围边上略下功...
简介 麻辣鲜香，增进食欲。 材料 嫩豆腐3块，牛肉380克...
材料 五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根...
简介 肉厚色鲜，香辣味美，川菜名品，万人钟爱。虾肉性温，味甘，中医认为有补肾壮阳、开胃之功效，对食少乏力、脾胃虚弱、腰膝酸软等症状大有裨益。...
简介 含有多种维生素和人体所需要的氨基酸，对中老年人及支气管炎病人有保健作用。白菜爽脆，色泽鲜艳，鱼香味浓。 材料...
材料 主料：豆腐750克， 辅料：冬笋50克，菜心50克，食用碱10克，熟菜油500克，肉汤500克，奶汤500克，胡椒粉2克，料酒10克，川盐3克，味精1克。...
材料 小冬笋或小竹笋(去皮)500克，酱油l汤匙，绞猪肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，虾米2汤匙，榨菜2汤匙，葱茸2汤匙，盐、香油各适量...
材料 主料：鲜牛筋300克， 辅料：色拉油100克，二荆条泡椒8根，肉末50克，芽菜30克，大葱60克，生姜片50克，花椒10粒，蒜苗80克...
材料 主料：坐臀猪肉（２００克），芥菜（６５克），白糖（４克），酱油（４克），甜面酱（１０克），黄酒（６.５克），葱姜（６.５克），蒜苗（少许）...
材料 主料：五花肉一斤半洗净切约2厘米见方的块，葱半两切段，老姜一块拍破，花椒二十余粒，八角四，五个粒，三奈四，五粒，冰糖半两，红烧酱油三大匙，...
材料 主料：粉丝200g，猪肉馅50克，蒜茸1汤匙(15克)，高汤(或水)3汤匙(45毫升)，豆瓣酱1汤匙(15克)，香油1/2茶匙(3毫升)，油1汤匙(15毫升)，姜末2茶匙(1...
材料 主料：绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒，盐，味精，醋，酱油，葱姜蒜末，油各适量。...
材料 猪腰300克，熟猪油75克，酱油2茶匙，姜，葱，蒜，菜心，生粉，料酒...
简介 金红色、外脆里嫩，酸甜咸鲜 材料 主料：鲜鱼1000克， 辅料：植物油70克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克...
材料 主料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜未30克，葱花50克，姜未，酱油，糖，醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤3...
材料 主料：猪里脊肉100克，大米锅巴175克， 辅料：水发冬菇，玉兰片各50克， 调料：油1500克，猪油，清汤各150克...
材料 主料：鲜牛肉， 辅料：盐，曲酒，姜，葱，红油辣椒，花椒油，白糖，味精，香油，熟菜油...
简介 肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长。 材料 主料：福寿螺 调料：辣椒，花椒，豆瓣酱等...
材料 主料：草鱼1条(700g)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，香醋2茶匙(10毫升)，姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙(5克)，五香粉1茶匙(5克)，料酒1/2汤匙(8毫升)，酱油2...
简介 这道菜是长江三峡的艄公们喜欢吃的佳肴。 材料 胖头鱼，苕粉，青椒，小米辣椒...
简介 浓香适口、鲜脆味美 材料 主料：猪舌，猪尾各250克，冬笋250克，辅料：冰糖(黄色)25克，料酒25克，香油...
材料 主料：独蒜，虾仁，豆瓣酱，高汤。 做法...
简介 鲜嫩醇香、麻辣适口。 材料 主料：瘦牛肉370克，大米75克，植物油50克，酱油30克，花椒，胡椒粉各3克，...
材料 主料：黄瓜500克，干辣椒，油各20克， 辅料：花椒5克， 调料：白糖，醋各10克，香油15克，盐7克...
简介 色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。 材料 嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，...
简介 简单的家常菜，易学。 材料 主料：尖椒，辅料：蒜，甜面酱...
材料 主料：五花肉，梅干菜， 辅料：葱，姜，蒜，八角...
材料 主料：芦笋500克， 调料：生抽15克，花生油45克，白砂糖5克，白皮大蒜15克，味精5克，香油3克...
材料 主料：牛肉600克，甘薯600克， 调料：蒸肉粉100克，香油3克，大葱40克，豆瓣酱15克，甜面酱15克，酱油15克，白砂糖10克，味精10克，色拉油5克，姜3...
材料 主料：瘦猪肉250克， 辅料：青椒45克，青蒜30克， 调料：甜面酱20克，豆瓣辣酱10克，白砂糖10克，味精5克，植物油30克...
材料 主料：鲫鱼400克，辅料：火腿肠50克，冬笋50克，干香菇25克，调料：盐5克，料酒25克，大葱25克，姜15克，味精1克，白砂糖10克，醋15克，植物油20克...
材料 主料：玉米（鲜）150克， 辅料：青椒25克， 调料：盐10克，花生油15克...
材料 主料：瘦猪肉300克， 辅料：竹笋100克，木耳(干)50克， 调料：泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，白皮大蒜10克，盐3克，...
简介 肫肝酱褐色，香鲜酥软，咸中带甜。 材料 主料：鸭肫500克，鸭肝500克， 调料：酱油100克，白砂糖50克，...
简介 麻、辣、咸、甜，香五味兼备，清凉爽口。 材料 主料：面条(富强粉)500克 辅料：黄瓜100克 调料：辣椒油3...
简介 色泽美观，软溜滑嫩。 材料 主料：猪大肠500克， 辅料：油菜心150克，豌豆淀粉3克， 调料：大葱8克，姜5...
材料 主料：猪肘750克， 调料：盐5克，姜15克，大葱15克，豆瓣15克，玉米淀粉8克，酱油8克，醋8克，花生油30克...
材料 主料：牛肉225克，芹菜120克， 辅料：红尖椒15克， 调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋1...
材料 主料：猪腿肉250克， 调料：花生油25克，豆瓣10克，酱油5克，甜面酱10克，味精2克，青蒜20克...
