简介 色泽红亮，麻辣鲜香，鱼头滑爽，肉质细嫩，佐酒下饭两相宜。 材料 主料：花鲢鱼头1个（约1000克），魔芋...
材料 主料：猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒，甜面酱，精盐各5克。...
简介 鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。 材料...
材料 主料：豆腐10两（约400克） 辅料：牛肉末，青蒜苗段 调料：豆豉，豆瓣，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油...
简介 色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。 材料 主料：活肉蟹，干辣椒节，花椒，辅料：姜片，蒜片，葱节， 调料：精...
简介 色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带甜味。 材料 主料：红心苕（红薯），生油（耗油），精盐，白糖，明...
材料 主料：牛肉750克，马铃薯2个，沙拉油3大匙，清水6饭碗，老姜一片，葱一根。 调料：盐一茶匙，酒一大匙，味精1/2茶匙。...
简介 滋阴、益气、开胃，健脑，强健盘骨 材料 主料：蟹一斤，葱二条切碎，姜粒一匙，蒜茸一匙，豆瓣酱二匙，...
简介 四川汤菜,此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效 材料 主料：香菇25克，竹笋15克， 辅料：金针1...
简介 “香酥鸭”是川菜中的一道名菜。世界著名喜剧大师卓别林在品尝了“香酥鸭”后，称赞它是“令人终身难忘的美味”。传统“香酥鸭”的制作工序主要有三道：即先将鸭子腌渍入味，...
材料 主料：菜心250克，干贝150克， 辅料：油，冬笋片各25克，鲜蘑30克，鸽蛋1个，姜20克，葱15克，调料：精盐5克...
材料 主料：鲶鱼3条，蒜头1碗，蒜末2小匙，姜末1匙，葱花1匙，辣豆瓣酱2大匙，盐2小匙，糖1匙，味精1小匙，酱油2匙，醋3匙，高汤2碗，太白粉水1大匙，油...
材料 主料：猪肘子，雪山大豆， 辅料：葱节，绍酒，姜，川盐...
材料 主料：里脊肉，郫县豆瓣酱，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，花椒，葱，姜，蒜，蒜苗...
简介 口味酸甜，微麻微辣。 材料 主料：明虾。哈密瓜，黄瓜，山楂糕，彩椒末，法香，葱，姜，蒜。盐，白糖，...
材料 主料：小龙虾。 做法...
简介 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。 材料 主料：扁豆250克，花生米100克...
材料 主料：洋芋，香葱，花椒粉。 做法...
材料 主料：萝卜，藏红花。精盐，味精。 做法...
材料 主料：鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。 调料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1...
简介 冬笋脆嫩，鲜辣麻香。 材料 主料：净冬笋400克。红辣椒1个，绿蔬菜100克。精盐3.5克，味精2.5克，芝麻酱...
材料 主料：猪肥膘肉500克。红枣75克，洗沙50克，糯米100克。红糖15克，猪油10克，白糖20克，水豆粉10克。...
材料 主料：猪肉(肥与瘦肉为3比7)200克，川冬菜75克，大油75克，酱油20克，料酒13克，白糖，姜各10克，味精，葱各3克。...
简介 味鲜微辣，爽而不腻。 材料 主料：泥肠或热狗肠， 辅料：洋葱，胡萝卜，干辣椒， 调料：辣酱油，白糖，...
简介 香酥适口，鲜咸微辣。 材料 主料：鱼尾， 辅料：洋葱，红柿子椒，葱，姜， 调料：盐，鸡精，淀粉，辣椒...
材料 主料：江团，火腿，水发香菇。盐，料酒，姜，葱，清汤，味精，胡椒粉。...
简介 形状美观，肉质嫩肥美，汤清味鲜，营养十分丰富。 材料 主料：岷江团鱼1条（约1250克左右），水发香菇5...
简介 好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，...
简介 形象翅立，清香适口。 材料 主料：菠菜，芥兰，豆酥，豆干，松仁，芝麻，青，红椒， 调料：盐，白糖，胡...
简介 色泽褐红，咸甜酥香，烟香浓郁，别具风味。 材料 主料：鲜鱼一条（约1000克）。盐5克，料酒30克，酱油20...
简介 味道鲜香辣。 材料 主料：甲鱼， 调料：盐，泡椒，香油，白糖...
材料 鸭子半只，嫩姜一整块，盐适量，料酒很多...
简介 泡菜在巴渝民间十分普及，家家均有。《辞海》说："四川泡菜最为著名。"而此菜以泡菜为佐料，鹅肠鲜脆爽，泡菜风味突出。 材料...
简介 色形美观，质鲜嫩脆，花仁酥香，别具风味。 材料 主料：猪腰400克。花生仁100克，生菜50克。葱10克，姜1...
简介 色泽金黄，美观大方，咸鲜酥香，爽口不腻。 材料 带肋骨硬边猪肉1方（约7.5千克），双麻酥饼1个750克，...
简介 色黄中带红，四季皆宜。 材料 主料：桂鱼（１条，约１０００条），味精，干菱粉（７５克），黄酒，精盐...
简介 鱼馔入席，喻意年年有余。让美味鱼馔丰富川菜，此乃金沙洲厨师服务于广大食客的又一宗旨，"彩带鱼头"的问世，便足以证明金沙洲人的良苦用心。 带鱼头色泽亮丽，肉质...
简介 色润红亮，质鲜滑嫩，鱼香味浓。 材料 猪肉350克，水发木耳50克，水发兰笋50克。泡辣椒15克，盐3克，酱...
简介 甜香火巴糯，腴而不腻。 材料 主料：猪肥膘肉500克。洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克。红糖50克，猪油50...
简介 四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。 材料 主料：熟熏鸭半只， 辅料：青蒜苗2根，嫩姜80...
简介 色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。 材料 干鱿鱼1张（约150克），葱白30克，嫩黄瓜100克，泡海椒...
简介 蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，诱惑十足。山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉。...
材料 主料：萝卜500克，辣椒油1汤匙，香油1汤匙，酱油10克，盐，味精，花椒油各适量。...
简介 造型美观，口感酥香。 材料 主料：排骨青红椒，葱，姜盐，高汤精，豆豉辣酱，辣味卤汁，水淀粉...
材料 主料：精制五花肉1块，辣椒4只，香干3块。蒜头3个，姜丝，豆瓣酱，香菜径适量。...
简介 色泽美观，肉质细嫩，咸鲜味。 材料 主料：猪肥瘦肉150克，净莴笋40克，水发木耳25克，泡辣椒10克，姜片...
材料 鲜活仔鲇4尾（每尾约150克）。独蒜50克，郸县豆瓣10克，菜籽油100克，姜10克，盐3克，酱油10克，料酒10克，鲜汤150克，白糖20克，味精0.5克，水豆...
简介 麻辣可口，鲜香逼人。 材料 主料：大黄鳝四条，麻油，花椒，辣椒，生姜等...
简介 色泽红亮，咸鲜微辣，略带甜酸；肉质细嫩。 材料 主料：鲜活鲫鱼三条（每条约150克）。郸县豆瓣20克，料...
简介 色泽红亮，鲜香味浓，酥软化渣，富有川味特色。 材料 主料：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。...
