简介 方块酥需以低温长时间慢慢烤焙，才能完美展现层次的风味。 材料 盐600公克，冷水300公克，沙拉油150公克...

材料 浓缩梅子汁20公克，水1000公克，麦芽糖15公克，洋菜粉3公克，果冻粉30公克，细砂糖150公克，脆青梅9颗...

简介 比例(5个)/油皮：油酥：馅=100公克：50公克：50公克 材料 冷水307公克，沸水155公克，奶油180公克，水30...

简介 蒸的时候需控制在小火，炉火过大会使糕仔饼收缩变小，口感变得不松软。 材料 水100公克，糖粉670公克，...

材料 浓缩咖啡50公克，果糖30公克，咖啡酒60公克，巧克力饼干适量，明胶片20公克，果糖350公克，冷开水100公克，马士卡彭500公克，动物性鲜奶油400公克...

材料 草莓优格500公克，果冻粉12公克，细砂糖50公克，鲜奶400公克，动物性鲜奶油100公克...

材料 什锦水果罐头1罐，明胶片14公克，蛋黄4个，细砂糖20公克，鲜奶500公克，细砂糖50公克，动物性鲜奶油250公克...

材料 蛋黄4个，鲜奶300公克，动物性鲜奶油50公克，玉米粉1大匙，细砂糖40公克，蛋白3个，细砂糖50公克...

简介 空橙皮可利用杯或碗来支撑后再灌入橙汁，能避免倾倒。 材料 柳橙12~14个，果冻粉40公克，细砂糖180公克...

材料 紫山药50公克，葛粉50公克，细砂糖50公克，盐少许，水200公克，碎樱桃丁少许...

材料 红豆沙300公克，葛粉100公克，水300公克，细砂糖50公克...

材料 魔芋果冻粉35公克，细砂糖60公克，水800公克，红石榴糖浆20公克，薄荷糖浆20公克，柳橙糖浆20公克...

材料 糯米粉200公克，太白粉20公克，水110公克，紫山药180公克，糯米粉200公克，太白粉15公克，水110公克，蜂蜜适量...

简介 黑糖蜜的作法请参照料理补习班。 材料 葛粉120公克，水320公克，细砂糖30公克，黑糖蜜适量，黄豆粉少许...

材料 A:鲜奶300公克，动物性鲜奶油100公克，细砂糖50公克，洋菜粉4公克，果冻粉3公克，B:麦芽糖20公克，C:蛋白70公克(约2个)，细砂糖20公克，柠檬汁10公...

材料 在来米粉80公克，莲藕粉170公克，太白粉50公克，细砂糖150公克，盐3公克，椰浆900公克，香兰汁6滴...

材料 莲藕粉150公克，澄粉70公克，水200公克，莲藕120公克，冰糖160公克，水500公克，桂花酱30公克，蜜红豆50公克...

材料 黄豆300公克，水1500公克，豆花粉1包，冷开水200公克...

材料 果冻粉18公克，细砂糖60公克，蛋黄2个，豆浆400公克，鲜奶200公克，巧克力酱20公克...

简介 立即食用口感最佳，若是放入冰箱冷藏会变较硬。 材料 地瓜粉30公克，太白粉40公克，澄粉50公克，冷水100...

材料 绿豆仁300公克，水1200公克，洋菜粉8公克，果冻粉6公克，冰糖200公克...

材料 黄耆40公克，枸杞30公克，红枣20公克，甘草3片，粉光参10公克，水1600公克，糖莲子少许，枸杞少许，冰糖120公克，果冻粉38公克，红枣少许...

简介 能治疗长期便秘，并具有消除紧张、清肝明目、养颜美白等功效。 材料 洋甘菊3公克，苹果花3公克，枸杞3公...

简介 可舒缓压力造成之偏头痛、静脉曲张、腿部水肿，还具有净化体内毒素、瘦身减脂、利尿除油等功效。 材料...

简介 能帮助肠道蠕动、促进新陈代谢、清肝益肾、降血脂；此外还能使排便顺畅(不会有腹泻等症状)，具有瘦身减肥的功效。 材料...

简介 解热活血、养颜美容、清肝明目。 材料 洛神花3公克，甘草3片，白菊花3公克，枸杞10公克...

简介 具有促进体内油脂代谢、健胃整肠、止咳化痰、瘦身减脂、减轻胃胀、利尿以及避免口干舌燥等功效。 材料...

简介 本道料理趁热或放凉食用都很美味；亦可加入七味粉或辣椒粉以增添风味。 材料 牛蒡200公克，鲜笋150公克...

简介 1.以牛蒡烧鱼，可去除鱼肉的腥味，增添鱼肉的鲜美。 2.纸盖的作法是在锡箔纸上戳几个洞，然后摺成比锅子略小的盖子状，覆罩在被烧煮的食物上，如此可助长煮汁之对流...

材料 牛蒡80公克，白米3杯，去骨鸡腿肉1只，红萝卜50公克，干香菇2朵，青江菜少许，酒1小匙，盐1小匙，酱油1大匙，柴鱼味素2又1/2小匙，水3杯...