非遗传承相关内容

跟非遗传承人学包粽子，好看好吃有技巧

粽子如何才能包到又不露米，形状又好看，而且还色泽饱满又好吃，今天我们来到了枫泾古镇，找到了上海金山区非遗枫泾粽子传承人程大妈，学一学粽子要怎么煲。阿姨，按照您这个速度包粽子的话，一天能包多少个？我们1... 详情 >

锁面：传承二十年的非遗美食制作全揭秘

我叫钟世凡，47 岁，农村人，做锁面 20 年，2022 年锁面入非遗。锁面直径不到 1 毫米，如丝线般细，长 3.8 米，寓意常福长寿，20 秒煮熟，堪称中国方便面。浙江桐庐索面因制作特殊，更有嚼劲且自带咸香。先拌面、拌... 详情 >

上海非遗桶蒸糕：传统年俗小吃的制作与传承

房子到处是五套不是差钱。现在外面做统称高的很少做到我这个口味的几乎没有，两年没涨了，老客户啊，远的来买一次高啊要坐头板车。卖得最好的就是核桃红枣，从事这项工作近二十多年了。桶蒸糕，2015年正式列入上海市... 详情 >

探寻徽州风味：非遗传统糕点嵌字豆糖，寓意美好却少人传承

《嵌字豆糖的历史渊源》在古老的徽州大地上，有一种独特的传统美食——嵌字豆糖。它承载着岁月的记忆，见证了徽州文化的传承与发展。嵌字豆糖的历史可以追溯到明清时期。那时，徽州地区商业繁荣，文化昌盛。勤劳智慧的... 详情 >

非遗美食白汤羊蝎子的制作

给大家做一个非遗美食，白汤羊蝎子的详细制作过程### 白汤羊蝎子制作攻略白汤羊蝎子是一道极具特色的非遗美食。制作时，食材处理很关键。羊蝎子要充分浸泡，去除血水和腥骚气，不同季节浸泡时间有别，夏天更要注意勤... 详情 >

肉食控不可错过的潮汕非遗美食——肉卷

肉食控绝对不能错过的肉卷，潮汕地区的非遗美食。卷着一层薄薄的豆皮，里面塞满了猪肉，炸得外酥里嫩，一口下去直接爆汁。和韭菜一起爆炒，是潮汕人最爱的快手下饭菜。和隆江猪脚饭也是神仙搭配，裹满灵魂卤汁，弹牙... 详情 >

品尝非遗自豆糖，感受福气与美好寓意

我接下来就要把福气吃到肚子里去了。嗯，自豆糖是黄山市祁门县流传了近百年的非遗传统糕点，它用黄豆和黑芝麻制成，大火炒芝麻，小火炒黄豆。炒完后磨成粉，再用当地产的麦芽糖熬成糖稀，分别混合黑芝麻粉和黄豆粉，... 详情 >

中国非遗美食松鼠鳜鱼的制作方法

中国非遗美食松鼠鳜鱼制作全流程，含技巧与食材选择《松鼠鳜鱼制作攻略：家庭聚餐与中秋必备美味》松鼠鳜鱼作为中国非遗美食，是家庭聚餐和中秋团圆时刻的绝佳选择。制作这道菜，选鱼很关键，要选新鲜肥美的鳜鱼。准... 详情 >

祁门非遗自然堂糕点的制作过程

自然堂是黄山市祁门县流传近百年的非遗传统糕点。黄豆面团是其外皮，黑芝麻面团是中间镶嵌字的部分，由黄、黑两色粉剂子上下左右搭配而成。这边是我们的‘偏旁’。接着用黄豆面团包裹整个‘纸条’，再进行拉糖、拉长、拉... 详情 >

即将失传的扬州非遗美食蟹粉狮子头制作揭秘

难倒古今厨师的美食难题，半斤肉丸漂在水面不沉，耗时8小时，历经十多道工序，只为还原中国味道，即将失传的扬州市非遗美食蟹粉狮子头。肉馅儿要选后臀肉，肥瘦分开，细切粗斩，瘦肉剁馅儿，肥膘随意。这道菜非常适... 详情 >