粽子如何才能包到又不露米，形状又好看，而且还色泽饱满又好吃，今天我们来到了枫泾古镇，找到了上海金山区非遗枫泾粽子传承人程大妈，学一学粽子要怎么煲。阿姨，按照您这个速度包粽子的话，一天能包多少个？我们1个小时包100个，很多。哎，就这样你就这样两张叶子一正一反搂起来就可以了，变成一个小锥桶，有点像机场里面喝水的那个小纸杯。你把米放进去，放个蛋，再放块五花肉。这个肉是提前腌过的，放在旁边这个腊肠一把米啊在呃铺上盖住。哎，这一只粽子有多重？半斤粽子都包得到的。再来一张垫在下面，垫在下面，就这样盖住诶，盖住盖过了，盖过了以后，你就把这个手指头对压进去往里扣，还给你一张。我先这样子对不对？鼓起来以后再垫后面的，垫在这里，垫在这里拉过去，把盖子盖上。那这里这个垫进去，如果不垫的话，这个米要漏的。然后捆也有讲究，那你就这样一一圈一圈的绕往头上面绕绕到里边，先把头捆一下手，不能松放松，一层一层捆到这里就可以了。喝进去就对了，一定要拉紧。嗯，熟能生巧，多抱几几次就来了。
### 包出完美粽子的攻略

包粽子想要不露米、形状美、味道赞，这里有超实用攻略。

准备材料时，粽叶要选新鲜、韧性好的。糯米提前泡几个小时，能让口感更软糯。馅料可根据喜好搭配，比如香甜红枣、咸香五花肉等。

开始包时，两张粽叶一正一反叠放，围成小锥桶状。先装一层米，再放馅料，接着盖米，注意别压实。

粽叶折叠时，从下往上慢慢折，手指轻压，让粽叶贴合。捆扎是关键，用绳子绕几圈，先扎紧顶部，再一圈一圈向下，注意别松。

煮粽子也有门道，水要没过粽子，小火慢煮。时间根据粽子大小调整，一般1 - 2小时。煮好别急着捞，焖一会儿更入味。

遵循这些步骤，多练习，你也能包出完美粽子。
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[Q]：包粽子的粽叶怎么选？
[A]：要选新鲜、韧性好的粽叶。
[Q]：糯米需要提前处理吗？
[A]：提前泡几个小时，口感更软糯。
[Q]：馅料有什么推荐？
[A]：可根据喜好选，如红枣、五花肉等。
[Q]：怎么开始包粽子？
[A]：两张粽叶一正一反叠放成小锥桶状。
[Q]：放馅料后要注意什么？
[A]：盖米时别压实。
[Q]：粽叶怎么折叠？
[A]：从下往上慢慢折，手指轻压贴合。
[Q]：粽子怎么捆扎？
[A]：用绳子绕几圈，先扎紧顶部再向下。
[Q]：粽子怎么煮？
[A]：水没过粽子，小火慢煮1 - 2小时，煮好焖一会儿。