健康功效 黄豆:补血、护齿、保护骨骼 红枣:补脾胃、益气血 花生:润肺 食材用料 黄豆 一小杯相克食物 绿豆、红豆、黑豆、江豆 一小杯 玉米糁、大米 小半杯 红枣 4个相克食物...

健康功效 鸡蛋:润燥 火腿:保护神经系统 生菜:低蛋白质 食材用料 油饼 一张 鸡蛋 一个相克食物 火腿 一片相克食物 生菜 适量相克食物 西红柿 两片相克食物 油 适量 甜面酱...

蚕豆淀粉的选购技巧 淀粉是以谷类、薯类、豆类为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工而成的。常见的产品主要有玉米淀粉（生粉）、马铃薯淀粉（太白粉、团粉...

草豆蔻的营养价值 草豆蔻营养分析种子含挥发油，其主要成分为桉叶素和金合欢醇。此外尚有山姜素和小豆蔻素。有祛寒燥湿、健脾消食的作用。 草豆蔻的食疗价值 草豆蔻味辛，性温；归脾、胃经；...

草果的功效与作用 味辛，性温，无毒。燥湿除寒，祛痰截疟，消食化食。主治疟疾，痰饮痞满，脘腹冷痛，反胃，呕吐，泻痢，食积。是很多中成药的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁舒肝丸、宽胸...

葱烤酱的食疗价值 消食有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 葱烤酱的食用禁忌 消化系统，心血管疾病者勿食。 葱烤酱的适宜人群 消化功能不好的人群。 葱烤酱的选购技巧 1.看...

剁椒的食疗价值 辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱; 辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分...

铁观音的功效与作用 1.减肥瘦身 常饮铁观音的人会感到烟酒的危害在逐渐消失，不想再吃油腻的食物了，精神更好了，铁观音的多酚类物质可以减少血脂、甘油三酯和胆固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰围...

铁观音营养价值 富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。 富含纤维素，具有使人有饱食感，有...

铁观音的选购技巧 观形:优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 听声:精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“...

木鱼精的选购技巧 从形态上看真品，均匀的颗粒状、入水或进口即化；而假冒产品则大小不均，有的近粉状，有的虽呈颗粒状，但因靠淀粉粘结而成，在水里难以溶化。从色泽上看真品，浅灰色(灰色是...

米醋的功效与作用 祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管 米醋的营养价值 醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被...

健康功效 黄瓜:低蛋白质 胡萝卜:清热解毒 绿豆芽:低蛋白质 食材用料 黄瓜 一节约6cm相克食物 胡萝卜 一节约6cm相克食物 绿豆芽 一小把相克食物 面 一把 五花肉 100g 大葱 一...

健康功效 猪肉:润燥 豆角:低蛋白质 料酒:低蛋白质 食材用料 面粉 500克 水 270克 糖 一小勺相克食物 酵母 5克 猪肉 适量相克食物 豆角 适量相克食物 油 适量 葱花 适量...

健康功效 黄油:低蛋白质 食材用料 椰蓉 50克 椰蓉 30克 黄油 30克 糖粉 12克 低筋面粉 20克 配方妨 10克 蛋黄 2个 椰蓉小酥球的教学的做法 1.食料 2.黄油室温...

健康功效 鸡蛋:润燥 红糖:补血 食材用料 高劲面粉 300克 大枣 500克相克食物 鸡蛋 2个相克食物 酵母 2克 白糖 10克相克食物 红糖 30克相克食物 食用油 适量 枣泥小餐...

健康功效 花椒:温中 食材用料 嫩玉米 清水 适量 葱花 少许 食醋 少许 生抽 少许 小辣椒 少许 盐 少许 花椒 少许 泡菜坛中的盐水 少许 藿香叶 少许 嫩玉米凉...

棉籽油的功效与作用 祛脂降压 棉籽油的营养价值 棉清油中含有大量人体必需的脂肪酸，最宜与动物脂肪混合食用，因为棉清油中亚油酸的含量特别多，能有效抑制血液中胆固醇上升，缓解高脂血，维...

面豉的营养价值 面豉(红)可以中和酸性体质，可补给维生素B12、多种乳酸良菌及消化酵素，吸烟者或常于电脑前工作的人士更应该多吃面豉，因面豉(红)中含成分有助中和毒素及排走辐射物。 面豉的...

乌醋的功效与作用 止血凉血，活血祛瘀 乌醋的食用禁忌 脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。 乌醋的选购技巧 看色泽具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。 看体态体态澄清...

五香粉的功效与作用 五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。 五香粉的营养价值 热量，钙，蛋白质，核黄素，镁，钾 五...

淀粉的功效与作用 补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘 淀粉的营养价值 由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白...

如何挑选淀粉 吸水能力强，无粘性，无光泽，色暗红带黑 淀粉的食用方法 勾芡，就是在菜肴接近成熟时，将调匀的淀粉汁淋在菜肴上或汤汁中，使菜肴汤汁浓稠，并粘附或部分粘附于菜肴之上的过程...

淀粉的种类 勾芡用的淀粉，又叫做团粉 是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉...

黑蒜的功效与作用 黑蒜有消除疲劳、提高体力、解决便秘、保护肝脏、提高前列腺活性、降三高、控制血糖、促进睡眠等多种功能。 黑蒜的营养价值 黑蒜和大蒜营养成分含量之比较 而黑蒜每100g含水...

黑蒜的选购技巧 黑蒜的挑选是有一定技巧的哦，首先，要看外表，黑蒜有独头和多瓣两种，优质的黑蒜，剥开来青黑似皂，表面干燥没有水分，看起来清清爽爽的。其次，要看口感，好的黑蒜，吃起来...

梅肉酱的功效与作用 消食，健脾 梅肉酱的营养价值梅肉酱具有开胃健脾、消除疲劳的功效。可用于沾白切肉、鸭肉、鹅肉沾酱。梅肉酱的食用禁忌 中医认为梅肉酱是酸性的，多吃易损齿，牙龈肿胀，...

玛琪琳的功效与作用 补充能量，均衡营养 玛琪琳的营养价值 玛琪琳营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，玛琪琳做菜也很香，可以炸鱼...

玛琪琳的选购技巧 鉴别好的黄油有望、闻、问、切、尝、试六大秘诀 1.望-颜色天然的色泽，颜色偏黄； 2.闻-气味原装的黄油不会太浓的味道，但是溶化后会有很纯的奶香。如果粘在手上，虽然经过...

麦淇淋营养成分 在欧美，人造黄油大都采用经过氢化或结晶化的植物油作原料，氢化或结晶化的目的是使植物油具备适当的涂抹结构。植物油中亦可掺入少量的动物脂肪。油脂的选用和掺和以市场供应...