材料 小黄瓜600公克，盐1/5小匙，糖1杯，白醋1杯，酱油1杯...

材料 大白菜1个，炸猪皮30公克，扁鱼10公克，猪油30公克，虾米10公克，葱2支，蒜末3大匙，红葱头末1大匙，糖1大匙，蚝油2大匙，高汤4大杯...

材料 白萝卜2条，八角2粒，盐1/5小匙，糖1小匙，酱油1小杯，蚝油1/2小杯，素高汤5大杯...

简介 利用猪腹脂卤出来的口感较软，就算经过冰箱冷藏也一样不会变硬。 材料 笋干150公克，猪油40公克，红葱头...

材料 蛋6个，绞肉300公克，油豆腐300公克，红葱头末2大匙，葱3支，八角2粒，桂皮10片，冰糖2大匙，酱油3杯，水6杯，五香粉1/2小匙，酒3大匙...

材料 魔芋结200公克，柴鱼酱油1/2杯，糖1又1/2大匙，味淋2大匙...

材料 玉米笋30公克，芦笋30公克，白醋1/2大杯，糖3大匙，蒜末1大匙，葱末1大匙，辣椒末1/4小匙，盐1/4小匙...

材料 白芝麻2大匙，小鱼干300公克，辣椒末1大匙，砂糖100公克，糖浆100公克，麦芽糖1大匙，水40公克，白醋1大匙...

材料 吻仔鱼60公克，葱花2大匙，蛋5颗，糖1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1大匙，淡色酱油2大匙...

简介 若买不到现成的熟笋丝，亦可用鲜笋带壳入冷水，加少许盐煮约30分钟后，待凉剥壳切丝取代。 材料 熟笋丝1...

材料 豆干2块，辣椒1支，青蒜1支，豆鼓2大匙，吻仔鱼60公克，糖1大匙，酒1大匙，淡色酱油1又1/2大匙...

材料 韭菜花2根，香肠3条，玉米粒1罐，蒜末1大匙，水1杯，盐1/3小匙...

材料 木耳1片，辣椒1支，素肉丝20公克，熟笋丝10公克，素高汤1杯，盐1/4小匙，糖1小匙，黑醋1/4小匙，香油1小匙...

材料 洋芋1个，洋葱1/2个，胡萝卜1/2条，里肌肉片80公克，糖1小匙，盐1/2小匙，味淋3小匙，酱油2大匙，酒2小匙...

材料 香菇50公克，四季豆50公克，盐1/4小匙，糖1小匙，味淋1/4杯，浓口酱油1/2杯，酒1/3杯，柴鱼高汤150公克...

材料 鸡蛋6个，盐1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味淋2大匙，柴鱼高汤1/3杯，葱花少许...

简介 选择低筋面粉的原因，在于低筋面粉较没筋性，因此油炸后猪排口感较酥脆。 材料 里肌肉1片，蛋1个，低筋...

简介 1.光鸭即已经去毛及内脏的鸭，一般可在超市、大卖场买到，若是传统市场须先请鸭贩处理。 2.对一般家庭而言，若嫌整只鸭太大，无法处理，可用鸭腿代替，用鸭腿代替时...

简介 【刷料】 麦芽糖 350公克 冷开水 100公克 材料 猪梅花肉900公...

简介 以上调味料为香港正宗卤味材料，一般可回卤2∼3次，不过绍兴酒在每次卤时都要添加新的份量，口感才会一样美味。 材料...

材料 牛腩900公克，牛高汤12杯，太白粉水适量，牛油30公克，葱段20公克，八角2粒，辣豆瓣酱1/2杯，姜片2片，酱油2杯，酒2大匙，糖2大匙...

材料 五花肉600公克，蒜头6粒，葱段60公克，八角2粒，酱油2又1/2杯，酱油膏1/2杯，冰糖2大匙，酒2大匙，冷开水5杯...

材料 鳕鱼1块，盐1/4小匙，香油1小匙，姜丝1/2小匙，葱段40公克，辣椒丝少许，酒1小匙...

材料 肉鱼1尾，面粉3大匙，葱段40公克，姜片1片，酒1大匙，蒜末1/2小匙，辣椒末1/4小匙，酱油3小匙，糖1小匙，水1/2杯...

材料 白带鱼2块，地瓜粉3大匙 做法...

简介 卤鸡腿的卤料为台湾正宗卤汁材料，亦适用于其他肉类。 材料 棒棒腿2只，酱油膏2大匙，酱油1/2杯，水1又1...

材料 棒棒腿2只 做法 1....

简介 作法2中的深锅可用电锅代替，水一样是3杯。 材料 五花排骨600公克，葱段40公克，姜片2片...

材料 基础披萨面团150公克，蕃茄酱少许，黑芝麻少许，乳酪丝50公克，红椒40公克，洋葱圈少许，黄椒40公克，青椒40公克，橄榄油少许...

材料 基础披萨面团250公克，蕃茄酱适量，乳酪丝100公克，花枝片少许，虾仁少许，蟹脚肉少许，青椒少许，红椒少许，牛肉丝少许，蘑菇片少许...