简介 此道料理不限用白馒头，其他口味如全麦、杂粮馒头及银丝卷等都可以。或者利用冷藏过后的剩馒头，只要蒸软放凉后亦可，口感都一样美味。 材料...

简介 除了葱油或椒盐花卷等之外，各种口味的馒头或甜馒头皆适用于这道料理。起酥片则用一般市售即可。 材料...

材料 白馒头数个，苦甜巧克力50公克，杏仁碎粒适量，鲜奶油40公克...

简介 若想尝尝炸银丝卷的香酥美味，只要将蒸熟后的银丝卷放入约160℃的油锅中，炸至外表金黄即可。 材料 发面...

材料 发面面团150公克，抹茶粉8公克，蜜红豆适量...

材料 发面面团150公克，红枣数个 做法...

简介 市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果于传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，...

材料 发面面团150公克，花椒粉5公克，盐5公克 做...

简介 菠菜汁面团仅需将蔬菜馒头材料中的胡萝卜汁换成过滤过的菠菜汁即可 材料 发面面团160公克，胡萝卜汁面团...

材料 中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，细砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，鲜奶130公克...

简介 蔬菜馒头内不限用胡萝卜汁，亦可用菠菜汁、蔬果汁等，将这些蔬果打成汁后须过滤掉菜渣；或者一般市面上卖的也可以直接拿来用。 材料...

简介 市面上包装好的小麦胚芽有些已炒过，可直接拿来用。 材料 发面面团150公克，小麦胚芽75公克...

材料 发面面团150公克 做法...

简介 蜜红豆为带壳去油之豆沙，买一般真空包装的即可。 材料 芋头150公克，...

材料 中筋面粉15公克，蛋黄粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，水15公克，奶油180公克，牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黄粉1匙...

简介 枣泥可一般烘焙材料行买市售的即可。 材料 发面面团150公克，枣泥馅100公克...

材料 发面面团150公克，卤肉5片，酸菜适量，香菜少许，花生粉适量，甜辣酱少许...

材料 后腿肉300公克，香菜少许，盐少许，香油1又1/2小匙，蒜末1又1/2小匙，酱油2大匙，酱油膏5大匙，冷开水2大匙...

简介 作法3炒冰糖时，需注意不可将冰糖炒太焦 ，否则会产生苦味。 【沾料】 蒜茸 2大匙 糖 1小匙 黑醋 3大匙 酱油膏 1杯 冷开水 5大匙 材料...

材料 五花肉375公克，地瓜粉1/3杯，太白粉2大匙...

简介 能为虾卷内之材料口感加分的猪网油，并非是一般虾卷所採用的外皮材料，通常不太有人去注意它，所以要用时，先跟猪肉贩预定较容易取得。 材料...

简介 用里肌肉与五花肉来做材料，是为了取里肌肉的筋性口感及五花肉的油性口感与香味，使两者呈现完美的调和。 作法中亦可用电锅代替小火卤煮，而且水较不易煮干。...

材料 八角2粒，姜片2片，红葱头酥1大匙，盐1/2大匙，糖1/2大匙，酒1大匙，淡色酱油2大匙，高汤3杯，胡椒粉1/4小匙...

简介 作法2中亦可以用电锅代替蒸笼，但是需在电锅底层舖上湿布或放置蒸架。 材料 青蒜3支，蒜头6粒，辣椒1支...

简介 材料中的里肌肉，选择带骨或不带骨均可。若是带骨，骨缝中的肉也要炸至熟。 材料 里肌肉2块，太白粉3大...

简介 1.腌料中的糖量，需依购买到的红糟咸度做调整。 2.上述作法与腌料亦适用于五花肉、鸭等其他肉类。 材料...

材料 猪下颚肉600公克，腌渍黄萝卜3∼4片，香菜少许，蒜头5粒，红葱头末2大匙，葱段40公克，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，酒5大匙，冰糖2大匙，酱油1杯...

材料 嫩姜300公克，昆布15公克，盐1/5小匙，糖130公克，白醋1.5大杯...

材料 白萝卜1条 做法 1....

材料 小黄瓜600公克，盐1/5小匙，糖1杯，白醋1杯，酱油1杯...