“这道菜用的菠菜，换成荠菜一样好吃，这几天忙，没时间出去挖荠菜，用菠菜做了，拿来分享是为了提醒您，千万别错过这个美味吃法啊。”

主料

菠菜 200克 皮蛋 2个 骨汤 一碗

辅料

大蒜 两粒 干辣椒 两个 洋葱 一小块 姜 一小块

调料

油 适量 盐 适量 蘑菇粉 适量

1.准备材料，如果用嫩菠菜，可以不焯水，如果用荠菜则需要提前焯水备用。

2.皮蛋去皮，切成小块，大蒜拍松，洋葱切丝，姜切片，备两个不辣椒的红辣椒增加一点儿特别的香气。

3.炒锅倒油，先下葱姜蒜辣椒炒香，接着放上皮蛋煸香。

4.之后冲入肉汤或者清水煮沸，用肉汤骨汤可以让整个菜更美味，没有也不必纠结，清水也成。

5.放入菠菜烫煮，用盐，蘑菇粉调味，关火后淋上芝麻油就可以出锅了。

6.很香很好吃啊。