你好老师，大街上炸的那个臭豆腐怎么做？今天我教你个更好吃的。用卤水豆腐切成厚片，放臭豆腐捏碎，加鸡精、水、盐，放蒸车蒸一俩小时，中间有气泡、有空眼就行。然后拍上淀粉油炸至酥，锅里放辣椒油、葱末、蒜末等，加蒸豆腐的原汤、蚝油、鸡汁、白糖，小火收汁，让汁被豆腐吸进去。哎呀，这豆腐隔着屏幕都香，你学会了吗？真的超棒！
《美味臭豆腐制作全攻略》：想在家做出超好吃的臭豆腐？看这里！首先，准备好卤水豆腐，切成厚片备用。接着，将臭豆腐捏碎，加入一勺鸡精和适量水，以刚好能泡住豆腐为宜，再加盐调味。放入蒸车，蒸一到两个小时，直至豆腐中间出现气泡和空洞。取出后拍上淀粉，放入锅中油炸至酥脆。然后，在锅里倒入一勺辣椒油，加入葱末、蒜末、香葱末、香菜末、圆葱末，倒入蒸豆腐的原汤，再加蚝油、鸡汁和少许白糖，小火慢慢收汁，让豆腐充分吸收汤汁的美味。这样做出来的臭豆腐，香气四溢，口感绝佳，你一定不能错过！
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[Q]：做这个臭豆腐一定要用卤水豆腐吗？
[A]：是的，一定要用卤水豆腐，这样做出来的臭豆腐口感更好。
[Q]：豆腐要切成多厚的片？
[A]：切成厚片即可，没有特别严格的厚度要求。
[Q]：加多少水合适？
[A]：加的水以正好能把豆腐泡下来为宜，别加太多。
[Q]：蒸多长时间？
[A]：放蒸车里蒸一两个小时，蒸到中间有气泡、有空眼。
[Q]：油炸要注意什么？
[A]：把拍好淀粉的豆腐油炸至酥。
[Q]：调味都需要加什么？
[A]：要加辣椒油、葱末、蒜末、各种末，蒸豆腐的原汤、蚝油、鸡汁、白糖。
[Q]：收汁有什么技巧？
[A]：小火慢慢收汁，让汁都被豆腐吸进去。
[Q]：没有蒸车怎么办？
[A]：可以用普通蒸锅代替蒸车来蒸豆腐。