主料

蛏子 适量 韭菜 适量

辅料

姜 适量 蒜 适量

调料

油 适量 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量

1.韭菜清洗干净。

2.蛏子吐净泥沙清洗。

3.韭菜切段。

4.蛏子在沸水中焯水半分钟，开口即可捞出，剥出蛏子肉，去除周边的黑线。

5.锅中放油下火煸香姜蒜。

6.放入蛏子肉翻炒，适量加盐、料酒、生抽调味。

7.放入韭菜段翻炒均匀。

8.出锅。