今天教大家做的是我们售卖的澳洲草饲肉眼芯牛排。首先我们先把解完冻的牛排拿出来，澳洲的肉眼芯牛排切得比较厚，因为它是一公斤六片厚，这个比它稍微厚一点。然后同样的就是要用纸巾吸去表面多余水分。煎法其实都一样，关键就是不同品类的牛排，不同厚度的牛排，时间上是有区别的。反复强调煎牛排一定要加油油重复三遍啊。我们今天加的是高油酸的葵花籽油，这个油比较适合煎牛排。锅烧热放入牛排，锅热是牛排一切的灵魂。有一些人问我说这个牛排煎不好，为什么煎不好呢？说到底是开大火，小火没关系，只要锅的温度到就好。我怎么知道你家里的灶能开大火还是能开小火呢？你说对不对，有没有声音？这牛排说明温度就够了，然后因为这个牛排厚度比较厚，一面煎40秒，四面时间你可以由自己控制。我这个是五层，你可以时间长一点，也可以短一点，看自己喜好。煎牛排就是那么简单，完全没有难度。在家里你就可以煎出一块非常好的牛排，煎好之后记得醒肉。醒肉的时间是多久呢？煎多长时间醒多长时间。再跟大家说一下，醒肉的目的是把表面温度渗透到内部的一个方式。天气冷了你可以用一张锡纸，天气热的时候穿短袖的时候就可以静置，就可以简单了。牛排一定要煎成这样的粉色才会好吃。如果煎成全熟牛排您就不要买，您买和牛可以吃全熟。别动，是你。煎牛排跟关哥学，没错。
### 煎出完美牛排攻略
煎牛排是一门学问，掌握好技巧，在家也能享受美味。
1. **选油**：高油酸的葵花籽油是煎牛排的好选择，它能赋予牛排独特的风味。
2. **热锅**：锅热是煎牛排的关键，热到冒烟再放牛排，锁住肉汁。
3. **控制时间**：不同厚度牛排煎的时间不同，厚牛排每面煎40秒左右，可根据喜好调整。
4. **醒肉**：煎好后醒肉很重要，让表面温度渗透内部，提升口感。天气冷可用锡纸包裹，热时静置即可。
5. **观察颜色**：牛排煎成粉色口感最佳，全熟会损失鲜嫩口感。

按照这些步骤，你就能煎出美味的澳洲草饲肉眼芯牛排啦！
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[Q]：煎澳洲草饲肉眼芯牛排用什么油好？
[A]：高油酸的葵花籽油比较适合煎牛排。
[Q]：煎牛排锅需要多热？
[A]：锅热到冒烟再放入牛排，锅热是煎牛排的灵魂。
[Q]：不同厚度牛排煎多久？
[A]：像这种比较厚的牛排，一面煎40秒，四面时间可自己控制。
[Q]：煎好牛排后需要醒肉吗？
[A]：需要醒肉，醒肉能把表面温度渗透到内部。
[Q]：天气冷怎么醒肉？
[A]：天气冷可用一张锡纸包裹牛排醒肉。
[Q]：天气热怎么醒肉？
[A]：天气热穿短袖时可直接静置醒肉。
[Q]：牛排要煎成什么颜色好吃？
[A]：煎成粉色的牛排会好吃，全熟的牛排口感欠佳。
[Q]：煎牛排开大火还是小火？
[A]：开大火或小火都行，关键是锅的温度要够。