蒜爆羊肉好吃，吃完嘴里有大蒜味。今天教你大葱爆羊肉。把羊里脊切成薄片，用胡椒粉和生抽腌半小时。调汁：一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油，加一勺香油、盐、鸡精、白糖、一小勺淀粉、一勺水搅匀。大葱用葱白切厚片，放两个花椒粒和羊肉炒至微黄发焦，再加大葱小火炒至发黄发干，放羊肉炒匀，加汁，出锅喷醋，这样做出的大葱爆羊肉不腥不膻不腻，越吃越香。
### 美味大葱爆羊肉烹饪攻略
大葱爆羊肉，鲜香四溢，口感绝佳。精选羊里脊，切成薄片，用胡椒粉和生抽腌制半小时，让羊肉充分吸收调料的鲜香。
调汁是关键，一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油，加入一勺香油、适量盐、鸡精、白糖，再加上一小勺淀粉和一勺水，搅拌均匀。
大葱选用葱白，切成大厚片。锅中放两个花椒粒，先炒羊肉至微黄发焦，再加入大葱小火慢炒，直到大葱发黄发干，这样的葱吃起来不辣。
接着把羊肉放入炒匀，倒入调好的汁，出锅前喷一点醋，不仅能去除羊肉的腥膻味，还能让羊肉吃起来不腻。按照这个方法，保证你做出的大葱爆羊肉越吃越香，成为家庭烹饪的拿手好菜！
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[Q]：葱爆羊肉用什么部位的羊肉？
[A]：用羊里脊。
[Q]：羊肉需要腌制多久？
[A]：腌上半个小时。
[Q]：调汁需要哪些调料？
[A]：一勺生抽、一勺料酒、半勺蚝油、一勺香油、盐、鸡精、白糖、一小勺淀粉、一勺水。
[Q]：大葱怎么处理？
[A]：用葱白切成大厚片。
[Q]：怎样去除羊肉的腥膻味？
[A]：放两个花椒粒炒，出锅时喷一点醋。
[Q]：羊肉要炒到什么程度？
[A]：有点稍微发黄发焦。
[Q]：大葱要炒到什么样子？
[A]：发黄也发干。
[Q]：汁怎么调才好？
[A]：按上述调料比例搅匀即可。