牛腩啤酒土豆西红柿

主料

牛腩600克，西红柿200克

辅料

食盐适量，糖少许，生抽适量，老抽适量，料酒少许，姜片适量，八角1朵，桂皮少许，干辣椒少许，香菜少许，香醋少许，植物油适量

做法步骤：

步骤1

准备好所需的食材

步骤2

将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒

步骤3

油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味

步骤4

放入焯过水的牛腩，煸炒出香味

步骤5

放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味

步骤6

放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂

步骤7

当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅

做西红柿牛腩买五花的牛肉。西红柿牛腩是一道营养丰富的美食，每100g的西红柿牛腩汤的热量是22.32大卡。其中所含的营养元素有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等。西红柿牛腩中的主要食材是牛腩和西红柿，每100克的西红柿的热量是19大卡，其中含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠和硒。每100克的牛腩的热量是283大卡，其中含有脂肪、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、胆固醇、钠盐、蛋白质、克番茄红素、烟酸、叶酸等。

步骤 1

space

牛腩切块... 个人不喜欢切太小.

步骤 2

space

洋葱.姜切好.. 桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！ 没错.我有病.. 我能洗的东西都会洗！

步骤 3

space

锅里放冷水.. 把牛腩放下去. 水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.

步骤 4

space

锅里放油.冰糖..

步骤 5

space

小火加热至变色..起泡. 大泡变小泡时就可以把牛腩放入.

步骤 6

space

牛腩快速翻炒上色.

步骤 7

space

上色后. 放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！

步骤 8

space

翻炒出香味.

步骤 9

space

放入一汤勺陈醋. 迅速把锅盖盖上焖10秒后. 开盖翻炒均匀.

步骤 10

space

再倒半罐啤酒下去.. 如果木有啤酒的. 放二汤勺料酒. 一汤勺白酒也行.. 当然还是推荐啤酒..

步骤 11

space

然后加开水... 如果用高压锅压的. 水量盖过牛腩一部分就行. 如果直接炖的. 水量要多很多. 期间牛腩没烂.水干了的话. 也是需要加开水的.

步骤 12

space

小火焖至软烂.. 可以留一些牛腩和汤汁出来. 煮米粉或面条吃！

步骤 13

space

西红柿.. 热水烫20秒.. 取出冲凉水去皮..

步骤 14

space

切块..

步骤 15

space

锅里放一点油.. 放入番茄翻炒..

步骤 16

space

炒出汁...

步骤 17

space

放入牛腩中...

步骤 18

space

翻炒均匀开始炖...

步骤 19

space

收汁到自己喜欢的程度就好.. 放盐.鸡精调味.. 出锅后撒香菜.

番茄牛腩的小贴士

用料：牛肉1000 克、西红柿1个 姜5 片、冰糖5 克、生抽2 勺、八角3-4 个、料酒2 勺、大葱半根 、桂皮半 块、香叶5 片、干辣椒5 个、老抽1 勺、蒜一整个 瓣、盐2 克、洋葱 1个、西红柿 1个、蕃茄酱 2勺、啤酒 半瓶、豆瓣酱 2勺

步骤 1

准备佐料：大葱半根，生姜5片，八角3-4颗，香叶5片，桂皮半根、洋葱1个，大蒜一整个，干辣椒5个，冰糖5克，去皮蕃茄1个

步骤 2

牛肉（最好选用牛腩）1000克，切块先用水浸泡半小时，去腥，然后焯水后用凉水冲突干净

步骤 3

起锅烧油放冰糖炒至糖色

步骤 4

倒入冲洗好的牛肉翻炒几下

步骤 5

放入上述佐料

步骤 6

放入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，啤酒半罐，料酒2勺

步骤 7

放入料酒

步骤 8

大烧烧开，捞去浮沫

步骤 9

煮个5分钟放入蕃茄和洋葱

步骤 10

煮10分钟后放入蕃茄酱

步骤 11

大烧再次烧开，中小火煮1个半小时就可以出锅啦

用料

牛腩 1000克

西红柿 二个

冰糖 1块

桂皮 1块

八角 2个

香叶 2片

生姜 1块

洋葱 半个

陈醋 一汤勺

啤酒 半罐

油 适量

盐 适量

生抽 适量

白或黑胡椒粉 适量

鸡精 少许

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

space

牛腩切块... 个人不喜欢切太小.

步骤 2

space

洋葱.姜切好.. 桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！ 没错.我有病.. 我能洗的东西都会洗！

步骤 3

space

锅里放冷水.. 把牛腩放下去. 水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.

步骤 4

space

锅里放油.冰糖..

步骤 5

space

小火加热至变色..起泡. 大泡变小泡时就可以把牛腩放入.

步骤 6

space

牛腩快速翻炒上色.

步骤 7

space

上色后. 放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！

步骤 8

space

翻炒出香味.

步骤 9

space

放入一汤勺陈醋. 迅速把锅盖盖上焖10秒后. 开盖翻炒均匀.

步骤 10

space

再倒半罐啤酒下去.. 如果木有啤酒的. 放二汤勺料酒. 一汤勺白酒也行.. 当然还是推荐啤酒..

步骤 11

space

然后加开水... 如果用高压锅压的. 水量盖过牛腩一部分就行. 如果直接炖的. 水量要多很多. 期间牛腩没烂.水干了的话. 也是需要加开水的.

步骤 12

space

小火焖至软烂.. 可以留一些牛腩和汤汁出来. 煮米粉或面条吃！

步骤 13

space

西红柿.. 热水烫20秒.. 取出冲凉水去皮..

步骤 14

space

切块..

步骤 15

space

锅里放一点油.. 放入番茄翻炒..

步骤 16

space

炒出汁...

步骤 17

space

放入牛腩中...

步骤 18

space

翻炒均匀开始炖...

步骤 19

space

收汁到自己喜欢的程度就好.. 放盐.鸡精调味.. 出锅后撒香菜