你好，老师，那个鲫鱼汤在家里做，怎么才能做的又白又鲜又好喝？甭管了，今天我教你。一定要把鲫鱼里边的黑膜洗干净，这样做出来不腥。用刀划几下，别划得太狠，再切点萝卜丝，能让汤更鲜。想煎好鱼，先给它‘搓个澡’，擦干身上的水，煎的时候不粘锅，油也不乱溅。煎好后放两个荷包蛋，汤会更白更鲜。放好大姜片，把鲫鱼放进去，加开水，一次性加足，再放葱姜，烧开后把浮沫打掉，盖上盖大火烧七八分钟。等汤变白了，放鸡蛋和萝卜丝，再大火烧两三分钟。记住，汤好的时候再加盐，一开始先放胡椒粉就行。又浓又香又白的鲫鱼汤就做好了，你学会了吗？
### 美味鲫鱼汤攻略：鲜香浓郁的秘诀大公开

在厨房的天地里，一碗美味的鲫鱼汤总能温暖人心。今天，就为大家带来一份超详细的鲫鱼汤制作攻略，让你轻松在家就能做出又白又鲜又好喝的鲫鱼汤。

首先，食材的准备至关重要。新鲜的鲫鱼是关键，一定要挑选活蹦乱跳的鱼儿。处理鲫鱼时，别忘了把鱼肚里的黑膜仔细洗净，这可是去腥的关键一步哦。用刀在鱼身上轻轻划几下，注意力度别太大，既能让鱼更好入味，又不会破坏鱼的完整。再来点萝卜丝，它能为汤增添别样的鲜美。

煎鱼可是个技术活。先给鲫鱼来个‘全身清洁’，擦干水分，这样煎鱼时不仅不粘锅，油也不会四处乱溅，安全又省心。煎鱼时火候要掌握好，煎至两面金黄，那香味瞬间就能弥漫整个厨房。接着放入两个荷包蛋，瞬间为汤增色不少，炖出来的汤会更白更鲜呢。

接下来就是煮汤环节啦。放好大姜片，把煎好的鲫鱼放入锅中，记得一定要加开水，而且要一次性加足哦。再放入葱姜，大火烧开后，把浮沫轻轻打掉，这能让汤更加清澈。盖上锅盖，用大火烧个七八分钟，直到汤变得白白的。这时，放入鸡蛋和萝卜丝，再大火烧个两三分钟。

最后，也是很重要的一点，加盐的时机。一定要等汤煮好的时候再加盐，不然一开始就放盐，汤可就不容易变白啦。要是想有点别样的风味，一开始可以先放一点胡椒粉。按照这些步骤来，保证你能做出又浓又香又白的美味鲫鱼汤，家人喝了都赞不绝口！
鲫鱼汤、做法、去腥、煎鱼、加开水、放调料、火候、加盐时机
[Q]：做鲫鱼汤为什么要把鲫鱼里的黑膜洗干净？
[A]：黑膜会影响鱼汤的口感，洗干净能让汤不腥。
[Q]：煎鱼前怎么处理鲫鱼能防止粘锅？
[A]：把鲫鱼身上的水擦干净，就不容易粘锅。
[Q]：煎鱼时对火候有什么要求？
[A]：煎至两面金黄，注意火候别太大。
[Q]：煮汤时为什么要加开水且一次性加足？
[A]：能让鱼汤快速变白变浓，保证口感。
[Q]：浮沫不打掉会怎样？
[A]：会影响鱼汤的清澈度和口感。
[Q]：什么时候放鸡蛋和萝卜丝？
[A]：汤烧白后再放入鸡蛋和萝卜丝，大火烧两三分钟。
[Q]：加盐的时机有什么讲究？
[A]：汤煮好时再加盐，一开始先放胡椒粉。
[Q]：放萝卜丝有什么作用？
[A]：能让鲫鱼汤更加鲜美。