材料

白味噌100公克，酒30cc，味淋20cc，蛋黄40公克，芝麻酱30公克，砂糖20公克，柚子粉适量

做法

1、所有材料混合，用隔水加热方式不时搅拌，直到味噌收水成光滑稠细为止，再加入柚子粉搅拌均匀来增添香气。 2、用途：可用于拌菜和烧烤上。做为味噌酱汁的基底，料理时取适量与调味料调配就能做出丰富多变的「特制味噌酱」了。

Q:制作这种味噌酱需要哪些材料？
A:需要白味噌 100 公克、酒 30cc、味淋 20cc、蛋黄 40 公克、芝麻酱 30 公克、砂糖 20 公克、柚子粉适量。
Q:材料中的酒有特定要求吗？
A:文档中未提及酒的特定要求。
Q:味淋的作用是什么？
A:文档中未明确说明味淋的具体作用。
Q:蛋黄在味噌酱中起到什么作用？
A:文档中未说明蛋黄的具体作用。
Q:芝麻酱的用量是多少？
A:芝麻酱用量为 30 公克。
Q:砂糖的用量是多少？
A:砂糖用量为 20 公克。
Q:柚子粉是必须的吗？
A:柚子粉可增添香气，不是必须的材料。
Q:制作过程中需要一直搅拌吗？
A:用隔水加热方式不时搅拌，直到味噌收水成光滑稠细为止。
Q:味噌酱可以用于哪些方面？
A:可用于拌菜和烧烤上，也可做为味噌酱汁的基底与调味料调配做出特制味噌酱。
Q:如何制作特制味噌酱？
A:料理时取适量此味噌酱与调味料调配就能做出丰富多变的「特制味噌酱」了。