主料

辅料

1.所用食材。

2.所有食材改刀切成块，土豆用清水泡一下。

3.切好的牛肉丁放凉水锅里焯水，盛入碗中备用。

4.锅里放油烧热，把牛肉倒进去翻炒。

5.加入老抽，一小勺白醋。翻炒。

6.加入西红柿，一勺白糖，翻炒。

7.再加入番茄酱，洋葱，翻炒均匀。加入热水，放入葱段，姜片。中火炖20分钟转小火。

8.牛肉炖熟的时候，放入切好的土豆和胡萝卜块翻炒，加盐调味。如果汤少，中途可以加一些热水。直到土豆萝卜炖熟。

9.盘里盛好米饭，把菜浇在米饭旁边即可。

Q:这道菜的主料都有什么？
A:主料有牛肉一斤、洋葱一个、土豆一个、西红柿一个、番茄酱适量。
Q:制作这道菜需要用到哪些辅料？
A:辅料有食用油适量、葱适量、姜适量、盐少许。
Q:食材准备好后首先要做什么？
A:所有食材改刀切成块，土豆用清水泡一下。
Q:牛肉在烹饪前需要做什么处理？
A:切好的牛肉丁放凉水锅里焯水，盛入碗中备用。
Q:牛肉翻炒时需要加入什么调料？
A:加入老抽，一小勺白醋，翻炒；之后加入西红柿，一勺白糖，继续翻炒。
Q:加入洋葱后还需要做什么？
A:加入洋葱后翻炒均匀，加入热水，放入葱段，姜片，中火炖20分钟转小火。
Q:牛肉炖熟后要怎么做？
A:牛肉炖熟的时候，放入切好的土豆和胡萝卜块翻炒，加盐调味。如果汤少，中途可以加一些热水，直到土豆萝卜炖熟。
Q:最后一步是什么？
A:盘里盛好米饭，把菜浇在米饭旁边即可。
Q:土豆切好后为什么要用清水泡一下？
A:文档中未提及具体原因，推测是防止土豆氧化变黑。
Q:炖煮过程中对火候有什么要求？
A:加入热水，放入葱段、姜片后，先中火炖20分钟，然后转小火。