凉拌树皮如果不放米线的话，就好像在吃一盘纸。这家餐厅呢叫临沧佤菜，佤族呢是云南本地的一个少数民族，那他们的菜呢我感觉好像没有那么的辣，我点了一些也是他们比较受欢迎的。这个是刚刚那个老板推荐给我的，他说是现在这个季节比较有特色的菜。凉拌树皮很像一片干掉的树叶的那种口感，但它调味还蛮好的。因为它其实是很薄很薄的一层，所以它很吸汤。把这个调料的味道都吸收的很好。刚刚这个菜端上来的时候好像有点疑惑，为什么下面要放米线？现在我理解了，因为如果不放米线的话，你好像在吃一盘纸，放上米线之后，它那个口感就中和掉就还不错。这道菜是芒果炒牛肉的这还蛮好吃，因为芒果是酸酸的，是一种脆中带着润滑的口感，然后有果香，肉粒也挺香的。羊肉的口感还是酸酸辣辣的，但是没有那么刺激，就是一种很清新，带着水果香的酸辣味。这道菜我蛮喜欢的，还有一道来云南一定要吃的菜，老奶洋芋。这个菜我也自己做过的，知道吧？这个是加了酸菜炒的，旁边有一些辣椒，你可以拌在一起，觉得它拌的辣椒比较好吃。因为那个辣椒是胡辣椒，它是有那种糊香味儿，而且它这个辣椒没有那么脆，很有颗粒感。和那个大块的脆脆的酸菜以及很绵软的洋芋挤在一起，就是口感会很有层次。它这个老天爷洋芋做的很润滑，就是里头加过水的，所以吃起来也不干，而且也不会特别的油腻，吃起来很香的味道。接下来这个是酸木瓜猪脚汤，酸木瓜真的是云南菜的非常重要的一道食材，因为旁边其实还有完整的香味，就放在那边。川木瓜可以直接凉拌着吃，可以用来炖汤，还可以用来泡酒。我猜啊这还没有发明促的年代，如果那时候有酸木瓜，它可能会被当成醋来使用。因为它酸味真的非常的足够，而且是那种水果香的酸，所以就很适合配猪脚这种比较腻的菜了。这个猪脚它的猪皮是烧过的，可以看到上面有烧过的痕迹。吃在嘴里你会觉得它的这个皮的表面很粗糙。因为一般烧过了那个猪脚的皮表面之后，用那种很粗糙的丝瓜瓤之类的东西把它表面给打掉一层的，所以就相当于是给它做一个磨砂。但是说明他们处理很用心，汤就是酸香酸香的，他们在汤里头还会加一点辣椒，微微酸辣的汤汁很开胃。点了个主食叫鸡肉烂饭，其实我觉得是介于周和米饭之间的，可能更接近于汤汤味，还有很多的香料香草的气味。我觉得它里面加的这个香草有一种很粗糙的鱼腥草的味道，但是比较温和，就还挺容易接受的。就是他家特别受欢迎的主食，我觉得是挺好吃的，旁边还配了一些辣椒，然后它鸡肉其实都很脆的，已经非常的畸形，加了辣椒就瞬间很下饭了。我想吃一个水性杨花，这水性杨花就是感觉来云南一定要吃的一道菜，觉得水性杨花有点一般，因为它炒的太清淡了，水性杨花是一种水生植物嘛，它会天然的带有一些水生植物特有的腥味儿。我个人感觉啊，水性杨花好吃，要加大量的算去炒，这个里头算稍微有点少，其实我蛮喜欢水性杨花的口感，但是在云南之外的地方好难买的，菜场很少。这家的菜我跟你说真的是蛮有特点的。它吃起来有云南菜的很多特色，像是酸啊、辣呀，然后会用到很多的野菜。但是它跟云南本土是非少数民族类的菜还是有很大的区别的。我觉得它所有的菜其实都算得上清淡。这个清淡不是说它味道淡，而是说它不油腻，吃起来很舒服。大部分的菜都是有酸这个口感酸的，但是他们对香料的使用真的非常的大胆，就是像这一道这个鸡肉类的啊。如果你来这或者去别家有的点的话，非常建议您尝一尝，喜欢点个赞再走吧。
云南美食攻略：探索独特风味与特色佳肴

云南，一个美食天堂，拥有丰富多样的特色菜肴。今天，就带大家走进云南菜的世界，尤其是临沧佤菜，领略那些令人垂涎欲滴的美食。

首先，不得不提凉拌树皮。这道菜看似奇特，实则别有一番风味。凉拌树皮口感独特，类似干掉的树叶，但调味出色。它很薄，吸汤能力强，能充分吸收调料味道。不过，若不放米线，口感欠佳，放了米线则能中和，味道不错。

老奶洋芋也是云南的经典菜品。加了酸菜炒的老奶洋芋，搭配胡辣椒，口感层次丰富。胡辣椒有糊香味，不脆且有颗粒感，与大块脆脆的酸菜和绵软的洋芋搭配，相得益彰。洋芋做得润滑，加了水所以吃着不干不腻，香气十足。

酸木瓜猪脚汤是云南菜中重要的一道。酸木瓜酸味足，有水果香，适合搭配猪脚这种较腻的菜。猪脚猪皮烧过，表面粗糙，处理用心。汤酸香开胃，微微酸辣，令人食欲大增。

来云南，一定要品尝这些特色美食，感受云南菜的独特魅力。无论是独特的食材，还是大胆的香料运用，都能给你的味蕾带来一场难忘的盛宴。快来云南，开启美食之旅吧！
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