美食带的朋友们大家好，今天要分享著名点心桑记木耳豆及生煎馒头做法
**《美味生煎馒头制作攻略》**

生煎馒头，那独特的美味令人难以抗拒。要做出好吃的生煎馒头，准备工作得做好。制作皮冻时，猪皮处理很关键，切块后焯水，加葱姜大火煮开再转中小火慢炖两到两个半小时，注意别加盖，让味道挥发。调制肉馅也有讲究，盐糖朝一个方向搅打，加入老抽、生抽、葱姜水。揉面时加入酵母泡打粉，面团稍硬些，包好松弛十分钟。皮冻熬好过滤冷藏，肉馅同样冷藏半小时以上。包的时候，面团揉好分成合适大小擀皮，包馅收口。煎制时用豆油，冷锅冷油码放包子，收口朝下，大火移动锅子，底部上色就加水，最后撒上芝麻葱花焖一会儿。掌握这些要点，你也能做出美味的生煎馒头啦！
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[Q]：制作皮冻时猪皮需要怎么处理？
[A]：煮开一锅水，串烫猪皮后切成小块。
[Q]：炖猪皮时要注意什么？
[A]：大火煮开后转中小火，炖大概两到两个半小时，不要加盖。
[Q]：调制肉馅需要哪些调料？
[A]：盐、糖、老抽、生抽、葱姜水。
[Q]：揉面时要加入什么？
[A]：酵母、泡打粉和清水，面团要稍微硬一点。
[Q]：皮冻熬好后怎么做？
[A]：过滤汤汁，自然冷却后放冰箱冷藏三到五个小时。
[Q]：肉馅调制好后要怎么保存？
[A]：盖保鲜膜放冰箱冷藏半个小时以上。
[Q]：煎制包子时用什么油？
[A]：建议用豆油，冷锅冷油下锅。
[Q]：包子煎制过程中要注意什么？
[A]：大火移动锅子，底部轻微上色时加水，最后撒芝麻葱花焖一会儿。