做法1：红糖馒头

菜谱食材 红糖 100g 水 180g 酵母 6g 中筋面粉 400g 做法步骤

红糖加入热水中搅拌均匀，最好过滤一遍，把颗粒过滤掉。

等红糖水温度降到30度左右，加入酵母静置几分钟

加入面粉，搅拌成团，开始揉面

揉成光滑面，就可以放温暖处发酵至2倍大

发酵好的面要继续揉一会把里面空气排出。然后搓成圆形，继续发酵至一倍大就可以上锅蒸12分钟左右

香喷喷馒头出锅了

做法2：双色馒头

菜谱食材 盐 0.5g 白糖 50g 高筋面粉 300g 可可粉 10g 纯牛奶 150ml 酵母 5g 做法步骤

牛奶一盒。面粉备好。酵母备好。

牛奶倒碗里。加酵母和白糖，搅散融化。

慢慢加入面粉里面。搅拌成絮状。

揉成光滑的面团。

拿出一半加可可粉。揉成面团。中途太干记得加点水。

两种颜色用擀面杖排气擀成薄片，重叠在一起。

卷起来。稍微卷紧一点。用锋利的刀切成一段段。

大小自己决定。盖上湿布醒发10分钟。

放蒸架上冷水下锅烧开15分钟，焖5分钟打开锅即可。

美美的中式早餐诞生了。

美味。

美味。

美味。

做法3：奶香馒头

菜谱食材 盐 2克 细砂糖 25克 酵母 3克 中筋面粉 250克 奶粉 15克 温牛奶 140克 做法步骤

先将3克的酵母倒入温牛奶的碗内，混合均匀

接着将中筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母、温牛奶倒入面包机，选择和面按钮，时间为15分钟

15分钟后，将揉好的面团收圆，放在面包机内，进行第一次发酵，发酵到原先面团的两倍大即可

发酵好的面团，用手指在中间戳洞，洞口不回缩，就代表面团发酵好了

取出发酵好的面团，我们开始排气揉面，先用擀面杖将面团擀开，然后撒上适量的中筋面粉，对折，再擀开，再次撒粉，如此反复。切记撒粉的时候，不可量太多，少许即可，反正我总共撒了20克的样子，如果你喜欢吃软一些的，可以减少到10克。

直到面团表面光滑，切开后，面团内部无气孔即可，一定要揉到表面光滑，这样蒸好的馒头表面才会漂亮。

接着将揉好的面团擀成一个大的薄片状，擀好后，表面刷上一层牛奶

然后由上而下的卷起即可，一定要卷的紧一些

再用锋利的刀，将卷好的面团切成段状。刀一定要够锋利，这样切出来的形状才好看

将整形好的馒头生胚摆放在烤盘上，送入蒸烤箱中层

选择发酵档，30度发酵35分钟左右即可，具体发酵时间以馒头为主，只要馒头发酵到原先的1.5倍大即可。发酵好的馒头，可以用手轻按一下馒头表面，如果按下去后可以回弹回来，就代表二发好了。

馒头发酵好后，蒸烤箱水箱装满水，最后选择纯蒸功能，100度，蒸20分钟即可，馒头蒸好后切勿立马取出来，要在里面闷上五分钟，因为如果你立马开门的话，馒头很容易因为温差过大，而表皮变皱或塌陷

成品，美味

值得一试

做法4：牛奶馒头

菜谱食材 盐 1g 白糖 18g 牛奶 257g 酵母 3g 中粉 445g 做法步骤

先倒入牛奶，然后在面包机锅的角落放入糖，糖的斜对角放少许盐，然后放入面粉，最后放酵母粉

和面程序25分钟

发酵1小时（因气温不同，时间会有差异），至面团中央戳进手指，不回缩

取出面团，手揉排气后，擀至5mm厚的面饼，然后卷成长条形（紧一些），再切块，放入蒸锅中醒20分钟左右，后蒸20分钟，焖5分钟，出锅。

做法5：毛毛虫香肠馒头

菜谱食材 盐 3克 白糖 3克 面粉 500克 可可粉 少许 火腿肠 一袋 酵母粉 5克 菠菜汁 适量 做法步骤

菠菜焯水榨汁，和面时不要一次性倒进去，看着面的柔软度增减，和成光滑的面团，温暖处发酵两小时，再和点白面团做眼白，白面团再分出一点加可可粉做眼球，发酵好拿出揉搓排气，分成九份，身子面多点，头部少点

身子的面团揉搓成一条五十公分的长条，拿一根火腿从一端开始绕，再揉搓一个圆球做脑袋，沾点水贴着身子，眼睛部分可以发挥自己想象，用一些吸管瓶盖印出来，沾点水贴上去，造型做好再次醒发十五分钟左右

冷水上锅，开中火，水开转大火蒸十分钟，闷三分钟再开盖