做法1：奶香馒头

菜谱食材 盐 2克 白糖 10克 牛奶 25克 水 150克 酵母粉 3克 做法步骤

把低筋面粉放入面包机;

加入白糖,酵母粉,盐,水和牛奶;

揉面20分钟后关闭电源,让面团发酵到两倍大;

把发酵好的面团再揉几下,排气;

让面团再醒15分钟左右;

把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块;

取一小块,用手揉几下,整成圆形;

把圆面团放在手掌下,快速滚圆;

用同样方法处理完剩余的面团;

蒸架上刷油后放入整圆的面团;

蒸锅里放入冷水,大火加热一分钟后关火;

把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右;

开大火,蒸15分钟;

关火,3分钟后取出就可以吃了

做法2：基础馒头

菜谱食材 水 50克 酵母 1克 普通面粉 100克 做法步骤

所有材料混合，揉成光滑的面团。

盖保鲜膜，发教至两倍大后排气，松弛。

擀成饼。

卷起。

切成段。

如图，没有大气泡。

笼屉里铺上布，放进面块，室温醒30分钟。

醒好后，锅中水烧开，把笼屉放到锅上面，盖上盖子，中火蒸煮10分钟。蒸好后，再锅里闷一小会儿再拿出，闷得时间不可太长，不然馒头皮不光滑了，大约1分多钟就可以。

完成。验证馒头有没有熟，可以用手拍拍他的表面，如果面能弹回来则表明熟了，如果凹了下去就没熟。

做法3：紫薯双色馒头

菜谱食材 糖 依个人口味 水 200g左右 自发面粉 750g 酵母 3g 奶粉 50g分两份 紫薯面粉 800g 做法步骤

紫薯粉+酵母粉+奶粉+糖，单独揉成面团。我是放在不锈钢平底锅里揉的，这样揉好之后直接盖上盖子，方便至极

自发粉+奶粉+糖，揉成面团，这个不用加酵母，步骤同上。。

再揉成光滑面团，各取一块，压平，叠在一起用擀面杖擀平，然后再卷起来，切块，欧了✌

做法4：馒头

菜谱食材 自发粉 1kg 牛奶 180mL 做法步骤

牛奶和自发粉和在一起

揉成团发酵

做造型

蒸（先让水开后再放馒头，更不容易粘锅）

好啦

成品图