自制肉松做法和调料 特荐做法5篇
做法1:自制肉松
菜谱食材 糖 2勺 盐 1勺 老抽 3勺 猪后腿肉 300g 做法步骤肉切成5乘5厘米的肉块
加葱姜料酒入锅闷煮至肉酥烂
取出肉块沥干水分
用勺子碾压肉块成丝条状
肉条与调味料入面包机中选择肉松程序(无肉松程序可选果酱程序)
一个肉松程序(1小时)后完成,也可根据具体情况提前结束或增加时间
做法2:自制肉松
菜谱食材 姜 3-4片 料酒 1勺 糖 50克 蚝油 1/2勺 盐 3克 老抽 1大勺 食用油 40克 做法步骤肉切块,姜片料酒放水里煮熟,肉煮好捞起用擀面杖敲打,撕碎成如图
放进料理机再去打碎后,放糖 盐 酱油 蚝油搅拌均匀
烤箱预热,上下火150度烤20分钟左右 中途翻拌三四次
烤好放凉装玻璃瓶保存,可做紫菜包饭、 夹面包吃很不错噢!
做法3:自制肉松
菜谱食材 瘦肉 适量 做法步骤瘦肉切成长宽2厘米左右的小块,加水煮烂,我用的是电压力锅,煮30分钟左右。
煮烂出锅后,放在平时炒锅里煸炒以收干水分,炒的过程中用锅铲把肉捣碎,越碎越好,到锅中没有多余的水,而肉没粘锅的时候盛出来。
把盛出来的肉均匀的铺在盘子中,盖上盖子放进微波炉里加热1分钟,拿出来翻一翻,在加热1分钟,看肉已经没什么水份了,很干燥了就好了,一般循环三四次就差不多了。
将已经干燥的的肉,放进搅拌机里粉碎,OK,肉松就做好了!用来给宝宝煮面条煮粥都是极好的!
做法4:自制肉松
菜谱食材 料酒 1汤勺 蚝油 四勺 盐 1勺 桂皮 一小块 八角 1个 白糖 适量 猪里脊肉 500克 姜片 4片 做法步骤把肉顺纹理切成小块,加入姜片八角桂皮,水刚好没过肉,用压力锅压20分钟。
洗干净晾干,用保鲜袋包住,擀面杖打碎,不够碎的用手撕一下。
放入面包机按肉松功能,第一次做完不够干,我又重新做了一次。
做好后拿出来晾凉。
味道超好!营养又健康!放在罐子里,做三明治手抓饼必备!
做法5:自制肉松宝宝辅食
菜谱食材 姜 2片(焯水加) 猪里脊 80克 做法步骤猪肉切小块,浸血水半小时(想要肉松细一点就垂直纹理的方向切)
冷水下锅,煮沸撇去浮末后快速关火(不宜煮久肉会老,后面还会炒)
撩出晾凉
放到这种食品级的密封袋里,准备用擀面杖碾压
这种袋子比普通保鲜袋厚实很多,很适合做研磨
已经压扁了(袋子拼多多就可以买到)
倒出放锅里慢慢低温炒干(电磁炉先100度后60度)
炒成这样变色变干
放入榨汁机搅碎
搅打好的肉松,已经有点样子了,有大块的继续单独搅打。
放入锅中再炒干,炒越干能保存越久
记得晾凉后再装盒,不然会潮
密封保存,放冰箱。