做法1：糖醋排骨

菜谱食材 料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 冰糖 适量 酱油 2汤匙 葱 3片 香醋 4汤匙 白糖 3汤匙 生姜 3片 水 适量 做法步骤

冰糖 山楂干 料汁

排骨冷水下锅 葱姜焯水 去血沫

捞出 沥干水

下冰糖炒糖色 小火

冰糖焦糖色就可以了

下排骨翻炒一会儿让排骨均匀粘上糖

山楂干翻炒

放入料汁，热水，大火烧开转小火煮30分钟以上

中火开盖收汁 放盐，鸡精！

好啦！最好留一点汁！好吃！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙 做法步骤

用生姜炝锅

倒入排骨，炒至变色

加水，加生抽，料酒，醋，盐，用中火煮20分钟，大火收汁

猪油加入白糖抄化

加入排骨，抄至上色

出锅

做法3：简易糖醋排骨

菜谱食材 料酒 适量 排骨 适量 糖 适量 盐 适量 油 适量 做法步骤

排骨洗干净，沥干，生粉抓抓，做下嫩肤，准备材料

姜葱开锅，略煎排骨

加入少量冷水，料酒，略微盖过排骨，水不用多，煮一会，好了捞起来待用熬糖汁：油开锅，加入糖，不断筷子搅拌，小火熬成糖，直到金黄

糖熬好后，一块一块排骨夹进糖汁中，继续小火注意不要倒，否则油水四溅

生抽和白醋兑好，倒进锅里，放八角，姜，盐，继续慢煮，我大概煮了10-15分钟，期间不断筷子翻动

摆盘，淋汁，撒白芝麻盘子够大才有米其林的气派！