做法1：糖醋排骨

菜谱食材 姜 6片 料酒 2汤匙 盐 1／2茶匙 生抽 3汤匙 白糖 3汤匙 老抽 2汤匙 大葱 6段 米醋 5汤匙 肋排 2斤 做法步骤

将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，1汤匙生抽搅匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色为浅棕色后，将排骨捞出。

锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入排骨，调入剩余的2汤匙生抽，老抽，加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀，盖上盖子改成小火焖40分钟。

40分钟后，锅中的汤汁渐少，此时尝尝咸淡，如果不够咸，就加入盐搅匀。然后，改成大火收汤，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。

做法2：糖醋排骨好吃秘方

菜谱食材 姜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 桂皮 适量 八角 适量 白糖 适量 小排骨 适量 做法步骤

排骨剁成小块，放热水里煮几分钟去血沫，捞出排骨

换锅加入一块桂皮 2个八角，干红辣椒，几片姜，加热水煮30多分钟至肉熟

捞出排骨，乘出一碗肉汤留用

取一小碗加三勺糖，一勺料酒，一勺酱油，一勺醋，半勺盐，搅拌好备用，锅里放油，加排骨煎一下，倒入刚才配好的酱料，翻炒，再加入那碗肉汤，待大火收汁后装盘。

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 姜 适量 味精 适量 排骨 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 做法步骤

排骨洗净放入锅中 加入姜片 葱片 水 排骨和水的比例 1:2 煮熟

将熟排骨 捞出

糖醋料醋：糖：淀粉：水2 : 2 : 1 : 2

开火 锅内倒入稍多的油放入排骨 翻炒 倒入糖醋料

入味后 关火

做法4：糖醋排骨

菜谱食材 料酒 适量 排骨 10-15小块 酱油 适量 醋 适量 大蒜 2粒 白糖 适量 生姜 3片 做法步骤

1.排骨洗净（什么类型的排骨都可以，左边一点点排骨就二十五元以上了，所以我又加了一点猪肉。）2.姜切片，蒜拍裂，葱切粒。

3.排骨焯水，要沥干，炒的时候不要有太多水分。

4.锅里加油加糖（冰糖最佳，砂糖就行）。糖化开以后放入排骨上色，然后放姜蒜炒，放酱油、醋、料酒。

5.炒入味以后加水煮一会（清水就可以，有条件也可以自己准备高汤，或者加点浓汤宝），放盐调味。

6.汤汁收的差不多就行，撒上葱沫。

好

吃

做法5：藕粉版糖醋排骨

菜谱食材 料酒 一大勺 酱油 2大匙 醋 4大匙 清水 5大匙 白糖 3大匙 猪排骨 适量 葱段 少许 藕粉 适量 做法步骤

排骨油炸

加入料酒酱油醋

放入复炸的排骨

一边缓缓倒入藕粉一边不停搅拌，待汤汁稠一点撒葱花。即可出锅

最爱糖醋汁拌饭。