糖醋排骨的家常做法 做法6篇
做法1：广式糖醋排骨
菜谱食材 胡萝卜 半个 盐 适量 白醋 适量 白糖 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 洋葱 小半个 蛋黄 一个 菠萝 一个 唿汁 适量 细排 500g 白料酒 适量 做法步骤准备材料。胡萝卜去皮切片。洋葱洗净切成方块的。菠萝要用盐水泡会儿，再切。
排骨洗净，如果腥味浓可以用水泡30分钟，他就味道就没有了，。也可以过河一下，（焯一下）也能把腥味去掉。
沥干。用厨房纸擦干也行。倒入大碗里放鸡蛋黄一个、白料酒一点伴排骨腌15分钟。
将排骨依次均匀裹上生粉。
干锅下油烧至油温5成热时（冒泡），放入排骨炸约10秒，然后改用小火炸至排骨表面凝固浮在油面上后捞出（大约5分钟）。
如果想脆一点，可以再加以炸一下。
炒锅倒入味汁（调好味汁，唿汁、番茄酱、白醋、白糖）小火熟到沸腾。
倒入炸好的排骨翻炒均匀使酱汁均匀裹在排骨上。
倒入洋葱、胡萝卜、菠萝翻炒片刻即可。
做法2：糖醋排骨
菜谱食材 料酒 少量 排骨 12条 醋 少量 糖 少量 葱姜蒜 少量 做法步骤排骨用料酒、酱油、葱姜蒜腌制约30分钟。
直接放入平底锅排序煎，待三分熟时再开始准备加料（排骨没有红色肉的时候）
开始在锅中浇醋，排骨颜色发生变化，然后撒白糖，反复的翻，排骨就会慢慢裹上糖浆
当醋和糖发生反应，你闻到了香香的味道就可以起锅了，摆盘后撒上一点芝麻和小葱（热的好吃，放凉了味道更独特）
做法3：糖醋排骨
菜谱食材 料酒 1勺 排骨 500g 清水 5勺 生抽 2勺 白糖 3勺 陈醋 4勺 做法步骤冷水放入排骨，烧开水。这一步是用来去掉肉的血，保持干净。注意要用冷水噢，热水反而会使血凝结在肉上。
血沫会浮在表面，用勺去掉血沫。
在煮排骨的时候可以开始调汁。我忘拍照了，实在是对不起…比例就是1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀即可。
将煮好的排骨沥干水分，放入热油锅里煎至焦黄即可。因为排骨之前已经煮过，肉已经熟了，所以不用煎很久。
倒入调好的汁，翻炒均匀，小火收汁。
等汁收到原先一半，变黏稠即可关火出锅！
做法4：糖醋排骨
菜谱食材 姜 适量 排骨 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 八角 适量 大葱 适量 做法步骤把排骨用水焯一下，放葱去腥味
把白色沫捞出去 直到干净为止
排骨焯白后，捞出来，用酱油腌一下
准备材料
八角
调好料汁
放入锅里煎黄
放入酱汁、葱蒜姜八角。加水
加水慢慢熬汁，40分左右。
做法5：焦糖糖醋排骨
菜谱食材 排骨 1份 酱油 适量 鸡精 适量 白糖 适量 苹果醋 适量 做法步骤准备好这道菜所需要的所有材料。
事先在排骨中加入适量酱油和鸡精进行腌制半小时左右，开始做之前打入一个鸭蛋或者鸡蛋，这样味道更香。
加蛋和均匀后加入生粉再次和均匀，搅拌至如图所示~
上好粉后就可以入油锅炸制了。油温五六层热的时候下排骨，并不时翻动让排骨炸得更均匀。
将排骨炸制金黄偏红就可以出锅了。记得将排骨捞出来后再关火，这样就不会因为油温降低而使得排骨吸入过多的油。
将油到出后，留一点儿油在锅内，根据排骨的量加入白糖，一份排骨加四五勺糖。加入糖后快速用锅铲搅拌，用小火。搅拌至糖全部融化呈褐色时将排骨倒入，快速翻炒给排骨均匀上糖。均匀上糖后边炒边加入苹果醋，可以加多一点。然后就可以完美出锅了~