做法1：糖醋排骨

菜谱食材 料酒 1勺 排骨 250g 淀粉 2勺 生抽 适量 老抽 1勺 做法步骤

排骨切块

加料酒、生抽、老抽、淀粉挂糊

锅中放少量油、排骨下锅

小火煎至变色

加水没过排骨

加点冰糖，改成小火

大约20分钟，排骨就熟

装盘

汤汁给宝贝拌饭

做法2：糖醋排骨

菜谱食材 蛋清 适量 淀粉 适量 镇江香醋 适量 花雕料酒 适量 葱姜粉 适量 叻排 适量 做法步骤

叻排放清水浸半小时去血水

盐、花雕料酒、淀粉、鸡蛋清、葱姜粉搅拌，放入叻排抓捏按摩叻排10分钟，放入冰箱4小时，使其入味

起油锅中火将叻排煎透捞出

再起油锅大火将叻排煎至金黄，捞出（其实这样也很好吃了）

锅洗干净，水烧开放入糖，烧至糖融化，放入醋（根据自己口味），放入淀粉水搅拌至成浆水

关火放入煎好的叻排，拌匀起锅撒上白芝麻

做法3：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙 做法步骤

买来的排骨，洗净，做锅烧水，放生姜把排骨下水抄出血水。

把抄好的的排骨盛出，另起一锅，下热油，把抄好的排骨下入，不停翻炒，直到排骨全部炸至酥黄，控干油分，可以出盘。

出盘的排骨加入适量糖，酱油，香醋，拌匀，让味道均匀。

最后将切好的蒜末，撒在调好味的排骨上，完美。

做法4：糖醋排骨

菜谱食材 排骨 500g 做法步骤

把买来的排骨洗净，用冷水把排骨放锅烫一下，直至水开，把烫的排骨捞出来备用。水不要，都是脏水

锅内放少许油，把姜片，八角，桂皮下爆一会，然后把排骨下锅炒到排骨有点焦色放入料酒老抽炒至上色。

加水最好是莫过排骨的水，放入陈醋和冰糖，盖上盖子煮十分钟，开盖看水只剩下三分了，放调料炒至水干盛盘可以开吃了（也可以留些汤）

做法5：懒人版糖醋排骨

菜谱食材 料酒 1勺 排骨 700g 冰糖 10块 盐 适量 香醋 2勺 姜丝 适量 做法步骤

排骨洗净。锅里放入清水烧开，倒入排骨，放入生姜，名为焯水，为了将排骨中的血水洗净

焯水结束，将排骨捞出。再用清水洗净，去除多余浮沫

将洗净的排骨放入高压锅，再次放入姜片

我使用的九阳高压锅，直接按排骨即可

炖好后，排骨已熟，但此时无味

切好姜片，将蒜去皮剁碎

锅内烧热，放入色拉油。油热时，放入姜蒜

倒入煮熟的排骨，摊开油煎。不宜不断翻炒

加入料酒、酱油、生抽、醋、冰糖和水。水不宜多，因为排骨已熟，我们现在加工只是为了入味。冰糖要多放

中小火煮八分钟。后两分钟大火收汁，后出锅，撒上葱叶就可以啃了。