做法1：私房糖醋排骨

菜谱食材 姜 5片 糖 3勺 香油 1勺 盐 1勺 八角 3颗 淀粉 30g 大葱 1颗 花生碎 20g 黄酒 5勺 蒜薹 50g 朝天椒 20g 猪肋排 500g 镇江香醋 2勺 做法步骤

肋排洗净，加葱、姜、黄酒、少量酱油、橘皮入锅，加入热水开始煮制，开锅后5分钟转小火烹制，约30分钟后将排骨拿出（根据个人喜好，喜酥烂口感可以多烹制一会儿），滚生粉备用。

将剩余的姜及蒜薹、朝天椒切块，之前煮排骨的汤乘出备用。

锅中倒入油，烧开后将排骨依次放入，待表皮变黄后捞出，继续加热油温，将排骨二次复炸，记住要大火快炸，使表皮酥脆即可。

炸好的排骨沥油备用。

将切好的蒜薹、姜、朝天椒及花生碎入锅爆炒，蒜薹断生即可，调入少量盐，尽可能保持翠绿本色，炒好后乘出备用。将之前的排骨汤倒入锅中，加盐糖、酱油、醋调味，后加入淀粉，制成芡汁。

将排骨倒入锅中，快速与芡汁拌匀，加入炒好的蒜薹等配菜，出锅前滴入香油增色。

一道简单的色香味俱全的私房糖醋排骨，请您品尝。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材 冰糖 2块 姜片 若干 肋排 若干 做法步骤

料酒，盐，葱姜蒜腌制一夜

放油加入姜片煎一下排骨，焦黄色岀锅

放1勺料酒，2勺酱油（可以1勺生抽，1勺老抽），3勺醋，4勺糖，放水焖15分钟后开大火收汁然后放冰糖提亮，放少许盐，汁浓稠后岀锅

完成

做法3：糖醋排骨清新版

菜谱食材 料酒 1碗 冰糖 5颗 盐 少量 番茄酱 4勺 姜片 适量 芝麻 1把 猪肋排 一盘 柠檬醋 3勺 做法步骤

猪肋排叫卖肉小哥剁成小块，放入盘中，加几片生姜片，倒入料酒没过底层。保鲜膜盖上，放冰箱里腌一段时间

柠檬买了切片加入白醋放在容器里泡几个星期=美容养颜柠檬醋

1：锅中炒菜2倍油煎排骨半熟捞出放凉。2：新油少油下锅姜片爆香捞出。3加入红糖、番茄酱熬汁。4加入排骨爆炒5放一碗料酒下去6收汁后关火加白芝麻包裹装饰。7起锅装盘

做法4：糖醋排骨

菜谱食材 姜片 3片 前排 250g 糖醋排骨调味汁 1包 做法步骤

排骨和姜片一起泡2个小时，洗净后摆在炸篮里

选择“空炸”模式，210度预热

预热结束后，进中层，210度炸10分钟

锅中倒入糖醋排骨调味汁，大火煮开后，倒入排骨，小火翻炒至收汁

色泽红亮油润～是你的菜吗？

排骨出炉照留念～

做法5：芝麻糖醋排骨

菜谱食材 料酒 8克 排骨 500克 酱油 1勺 蚝油 1勺 盐 3克 白糖 5克 老抽 1勺 熟芝麻 3克 葱姜蒜 5克 做法步骤

排骨洗去血水，不要太大块。

清水煮排骨，加姜片和料酒，去腥味。

少量水和白糖煮出焦糖的感觉。

放入排骨，均匀裹上糖浆。

蚝油、老抽、酱油、醋、白糖各一勺，调成酱汁。

酱汁加入锅中，将排骨均匀上色。

加水小火煮20分钟。

加点盐，大火收汁。

撒上白芝麻，就搞定啦。

出锅！