今天我们准备市面上的三种牛排，一种合成，一种整切，一种原切。我们来比较一下它们的区别。首先看配料表，如果是原切的，配料表上只有牛肉两个字；整切的里面有很多配料，比如酱油、水等；合成的配料表就更不用说了，里面肯定有大豆分离蛋白，或者没有配料表。一般来说，合成或整切的牛排都会有一股调料味，原切牛排只有牛肉味。从组织来看，合成的一看就是碎肉粘贴的，整个纤维发黄，里面已经散成蜂窝状；整切比较粘滑，因为有调料，没有合成那样的蜂窝状，但很透，里面加了大量的保水剂和水，牛肉本身的自重并不重；原切的没有透，也不粘，随着筋膜一拉，可能会撕得开，能看到筋膜。
《牛排选购攻略：轻松辨别合成、整切与原切牛排》

在选购牛排时，很多人都会被合成、整切和原切牛排的区别搞得晕头转向。别担心，今天就来给大家详细讲讲如何轻松辨别这三种牛排。

首先，看配料表是个关键。原切牛排配料表通常只有牛肉二字，而整切牛排会有酱油、水等多种配料，合成牛排则可能含有大豆分离蛋白。

接着，观察牛排组织。合成牛排纤维发黄且呈蜂窝状，是碎肉粘贴而成。整切牛排因有调料所以粘滑，虽无蜂窝状但很透，因加了大量保水剂和水，自重较轻。原切牛排不透不粘，顺着筋膜能撕开，能看到筋膜。

掌握这些方法，就能在购买牛排时轻松辨别，选到心仪的牛排啦！
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[Q]：原切牛排的配料表有什么特点？
[A]：原切牛排配料表上通常只有牛肉两个字。
[Q]：整切牛排的配料表有哪些？
[A]：整切牛排配料表中有酱油、水等很多配料。
[Q]：合成牛排的配料表一般有什么？
[A]：合成牛排配料表中肯定有大豆分离蛋白，或者没有配料表。
[Q]：如何从配料表区分三种牛排？
[A]：原切只有牛肉，整切有多种配料如酱油、水，合成有大豆分离蛋白或无配料表。
[Q]：合成牛排的组织有什么特征？
[A]：合成牛排纤维发黄，里面散成蜂窝状，是碎肉粘贴的。
[Q]：整切牛排的组织特点是什么？
[A]：整切牛排比较粘滑，没有蜂窝状但很透，加了大量保水剂和水，自重轻。
[Q]：原切牛排的组织有什么表现？
[A]：原切牛排没有透，不粘，顺着筋膜能撕开，能看到筋膜。
[Q]：怎么通过组织来辨别整切和原切牛排？
[A]：整切粘滑且透，原切不透不粘，能顺着筋膜撕开看到筋膜。